Recette

Sauté de veau à la forestière

3/3

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 2 heures

1/3

Facile

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de poitrine de veau désossée
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 2 oignons
• 500 g de champignons forestiers frais ou en boîte (pleurotes, champignons de Paris, girolles… ce que vous trouvez)
• 1 cuillère à soupe de Maïzena®
• 1 bouquet garni
• Sel, poivre

Astuce

Ce plat doit mijoter, aussi préparez-le la veille. Variante : vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates pour colorer la sauce. Vous pouvez aussi utiliser un bouillon de cube dégraissé délayé dans de l’eau et l’ajouter dans la cocotte pour obtenir plus de sauce.

Articles liés

Le veau

Intérêt nutritionnel : La poitrine de veau est une partie du veau plutôt maigre. Le veau est une des viandes les moins riches en acides gras saturés.

1.   Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de veau dans l’huile chaude pour les faire blondir légèrement.
2.   Ajoutez la Maïzena® et mélangez avec une cuillère en bois.
3.   Ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau, les oignons et le bouquet garni. Salez, poivrez, couvrez.
4.   Faites mijoter tout doucement pendant 1 heure en remuant de temps en temps et ajoutez les champignons.
5.   Couvrez, cuisez encore 25 minutes à feu doux. Mélangez de temps en temps. Les champignons rendent de l’eau, c’est ce qui vous permettra d’obtenir une sauce.

Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes.

Imprimer la recette