Recette
Poulet aux artichauts
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3/3Préparation : 20 min + 6h pour la marinadeCuisson : 50 min
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1/3Facile
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2/3Coût moyen
- Pour toute la famille à partir de 3 ans
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poulet coupé en 4 morceaux
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus de 2 citrons
- 8 petits artichauts poivrade
- Curcuma, sel, poivre
Astuce
Vous pouvez remplacer les artichauts frais par des fonds d’artichauts surgelés ou en conserve.
Intérêt nutritionnel : Le poulet est pauvre en graisses qui sont en partie constituées d’acides gras mono-insaturés qui sont considérés comme bénéfiques pour la santé cardio-vasculaire.
- Dans un plat pouvant contenir le poulet, mélangez la moitié de l’huile, la moitié du jus de citron. Ajoutez le sel, le poivre et le curcuma.
- Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant 6 heures en retournant les morceaux plusieurs fois.
- Dans une cocotte allant sur le feu, mettez le poulet et un verre d’eau. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Enlevez la queue des artichauts et les feuilles dures à l’extérieur. Coupez aussi le bout des feuilles. Lavez-les.
- Mettez le reste de l’huile et du citron dans une casserole. Faites-y rissoler les artichauts environ 10 minutes.
- Ajoutez-les ensuite au poulet et laissez cuire l’ensemble 20 minutes de plus.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 