Recette

Tarte aux poireaux et dés de jambon

1/3

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée (rayon frais ou surgelés). Si vous voulez la faire vous-même (et ce ne sera que meilleur !), reportez-vous à la recette de la quiche au potiron

• 1 kg de poireaux

• 500 ml de lait

• 50 g de beurre

• 2 œufs

• 100 g de jambon en dés

• 1 cuillère à soupe de farine ou de Maïzena®

• Sel et poivre

Astuce

Vous pouvez utiliser un autre légume que le poireau, comme la courgette.

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Intérêt nutritionnel : La partie verte des poireaux est riche en pigments végétaux bénéfiques pour la santé. Essayez d’en conserver une partie lorsque vous les préparez.

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Etalez la pâte dans le moule. Percez le fond de petits trous avec une fourchette. Précuisez-la.

3. Préparez les poireaux et lavez-les à grande eau. Coupez-les dans le sens de la longueur puis de la largeur.

3. Versez l’huile d’olive dans une sauteuse chaude, ajoutez les poireaux, salez, poivrez et laissez-les « suer » pendant 15 minutes à feu très doux. Ajoutez de l’eau si nécessaire.

4. Saupoudrez de farine, mélangez avec une cuillère en bois et versez doucement le lait tout en remuant bien.

5. Coupez le feu, laissez refroidir et ajoutez les œufs battus en omelette.

6. Versez la préparation sur la pâte, ajoutez les dés de jambon et enfournez pendant 30 minutes.

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