Recette
Soufflé de semoule au jambon
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2/3Préparation : 20 mnCuisson : 20 mn
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1/3Facile
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1/3Faible coût
- Pour toute la famille / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 100 g de semoule fine
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 2 tranches de jambon fumé
• 50 g de beurre
• 100 g de comté râpé
• 2 œufs
• Sel et poivre
Astuce
Vous pouvez relever ce soufflé de noix de muscade râpée.
Intérêt nutritionnel : Grâce au lait et au comté, ce soufflé est particulièrement riche en calcium : 365 mg par portion, soit 40 % de l’apport conseillé pour un adulte ou un enfant de moins de 10 ans. Il fournit suffisamment de protéines pour remplacer la viande au sein d’un repas.
1. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
2. Portez le lait à ébullition dans une casserole, versez la semoule en pluie et faites-la cuire 2 minutes.
3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Mixez le jambon fumé.
5. Ajoutez à la semoule les jaunes d’œufs, le jambon, le beurre et le fromage râpé.
6. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les très délicatement à la semoule.
7. Versez le tout dans un moule beurré et passez au four 20 minutes. Servez vite !
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 