Quiche au potiron

Intérêt nutritionnel : Cette recette constitue un plat complet, il suffit d’y ajouter une petite salade et le tour est joué !

Pour la pâte :

1.    Mélangez la farine et le sel dans un plat.
2.    Ajoutez le beurre puis pétrissez rapidement du bout des doigts (c’est ce qu’on appelle mettre la main à la pâte !). Vous obtenez ainsi une texture « semoule ».
3.    Versez l’eau tiède au fur et à mesure afin d’obtenir une pâte liante, et faites une boule. Si la pâte est trop collante, rajoutez de la farine. A l’inverse, si elle se casse, rajoutez du liquide.
4.    Vous pouvez l’étaler immédiatement sur du papier cuisson.

Pour la garniture :

1.    Préchauffez votre four à 190°C.
2.    Epluchez le potiron et coupez la chair en dés.
3.    Cuisez les dés à la vapeur, à l’eau ou au four à micro-ondes.
4.    Etalez-les sur la pâte, puis saupoudrez de cumin.
5.    Dans un saladier, mélangez le lait, la Maïzena®, les œufs et le poivre au fouet.
6.    Versez la préparation sur les dés de potiron.
7.    Découpez le chèvre en dés et parsemez-le sur la quiche. Ne salez pas, le fromage apporte tout le sel nécessaire !
8.    Enfournez pendant 30 minutes.

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