Recette

Gratin de lentilles aux courgettes et aux tomates

2/3

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 250 g de lentilles vertes

• 2 courgettes (coupées en cube)

• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates

• 1 gros oignon blanc

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 30 g de gruyère

• Quelques brins de thym

• 3 cuillères à soupe de basilic frais coupé finement

Astuce

Vous manquez de temps ? Utilisez des lentilles cuisinées en conserve ou sous vide, et ajoutez-les aux légumes poêlés directement dans le plat à gratin.

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Intérêt nutritionnel : Les lentilles sont source de protéines végétales et de glucides complexes. L’association avec le gruyère râpé permet un apport protéique de très bonne qualité. Il est donc inutile de prévoir de la viande ou une autre source de protéines dans le repas.

Plongez les lentilles directement dans la cocotte dans cinq fois leur volume d’eau et, à l’ébullition, laissez cuire 25 minutes (ou reportez-vous aux indications de l’emballage).
Faites chauffer l’huile d’olive au fond d’un wok ou d’une poêle assez profonde. Ajoutez les oignons émincés et l’ail en pulpe (utilisez un presse-ail).
Laissez revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Ajoutez les cubes de courgettes. Laissez revenir l’ensemble quelques minutes en mélangeant bien afin que les courgettes soient enrobées d’huile.
Ajoutez la tomate en pulpe, le basilic, le thym. Salez et poivrez. Laissez mijoter durant 15 minutes environ.
Dans un plat allant au four, mélangez les lentilles cuites et les légumes poêlés. Recouvrez de gruyère râpé et faites gratiner sous le gril pendant 5 minutes.

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