Recette
Gratin dauphinois
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3/3Préparation : 20 minutesCuisson : 45 minutes
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1/3Facile
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2/3Coût moyen
- Pour toute la famille / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 800 g de pommes de terre (environ 16 pommes de terre de la taille d’un œuf)
• 200 ml de lait
• 200 ml de crème allégée
• 2 gousses d’ail
• 150 g de gruyère râpé
• 50 g de beurre
• Noix de muscade râpée
• Sel et poivre
Astuce
Pour que l’ail enrobe les pommes de terre de façon uniforme, n’hésitez pas à mélanger directement avec les mains. Variante : vous pouvez y ajouter des légumes comme de la courgette.
Intérêt nutritionnel : Ce plat, un peu riche, s’accompagne d’une viande maigre (poulet, dinde, jambon). Terminez le repas idéalement par un dessert à base de fruits.
- Préchauffez votre four thermostat 6 (180°C).
- Epluchez puis rincez les pommes de terre. Coupez-les en tranches très fines au robot mixer si vous en avez un. Réservez dans un saladier.
- A l’aide d’un presse-ail, réduisez l’ail en pulpe au-dessus des pommes de terre.
- Versez le lait, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée et mélangez bien.
- Beurrez généreusement le plat à gratin. Disposez les pommes de terre et arrosez uniformément de crème. Parsemez de gruyère râpé et de quelques noisettes de beurre.
- Enfournez et laissez cuire 45 minutes
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 