Recette
Gnocchi de polenta
-
1/3Préparation : 10 minCuisson : 15 min
-
1/3Facile
-
1/3Faible coût
- Pour toute la famille à partir de 3 ans
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de polenta
- 3 fois son volume d’eau
- 60 g de parmesan ou de gruyère râpé
- Une petite cuillère d’huile d’olive
- Sel
Astuce
Vous pouvez accompagner les gnocchi d’une sauce tomate.
Intérêt nutritionnel : Les gnocchi de polenta contiennent des glucides complexes qui apportent de l’énergie, et du calcium qui participe à l’ossification.
- Faites bouillir de l’eau salée et ajoutez la polenta en pluie.
- Laissez cuire 10 minutes en remuant tout le temps.
- Ajoutez l’huile et la moitié du fromage.
- Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface froide huilée. Laissez-la refroidir.
- Découpez 4 portions.
- Mettez-les dans un plat à gratin avec le reste du fromage et faites gratiner.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 