Recette

Crumble d’agneau et aubergines

3/3

Préparation : 20 mn

Cuisson : 50 mn

2/3

Moyen

2/3

Coût moyen

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

•   300 g d’agneau haché
•   1 aubergine
•   2 tomates
•   1 oignon
•   1 gousse d’ail
•   4 abricots secs
•   Thym
•   Paprika
•   2 cuillères à soupe d’huile d’olive
•   100 g de farine
•   100 g de poudre de noisettes
•   Sel et poivre

Astuce

Si vous n’aimez pas le mélange sucré/salé, remplacez les abricots secs par un poivron.

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1.   Découpez les tomates, l’aubergine et les abricots secs en petits dés.

2.   Emincez l’oignon et la gousse d’ail.

3.   Dans une grande poêle, faites revenir l’agneau haché avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites cuire pendant 5 minutes.

4.   Ajoutez l’aubergine, les tomates et les abricots secs. Salez, poivrez et parfumez avec le thym et le paprika.

5.   Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

6.   Préchauffez le four à 180°C (th.6).

7.   Dans un saladier, mélangez avec les doigts la farine et la poudre de noisettes pour former la pâte du crumble.

8.   Dans un plat à gratin, mettez la viande hachée et recouvrez-la avec le crumble.

9.   Passez au four 30 minutes et servez bien chaud.

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