Recette
Bruschettas
-
3/3Préparation : 10 mn + 4h de reposCuisson :
-
1/3Facile
-
1/3Faible coût
- Pour toute la famille / Pour 4 personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 1 baguette
• 8 tomates italiennes (olivettes)
• 1 oignon moyen
• 4 gousses d'ail
• Basilic
• Thym
• Origan
• Ciboulette
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Huile d’olive
• Sel et poivre
Astuce
Si vos enfants boudent les plats très relevés, testez cette recette en n’utilisant qu’une herbe à la fois.
Intérêt nutritionnel : Les tomates d’été sont particulièrement riches en vitamine C. Elles contiennent aussi un pigment spécifique, le lycopène, aux vertus anti-oxydantes. Doublez les proportions si vous souhaitez faire de vos bruschettas un plat principal.
1. Ebouillantez les tomates et épluchez-les. Epépinez-les et découpez-les en petits cubes.
2. Emincez finement l’oignon et pressez l’ail.
3. Dans un plat creux, mélangez les tomates, l’oignon et l’ail. Versez le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
4. Lavez et hachez les herbes. Ajoutez-les au mélange.
5. Recouvrez d’huile d’olive pour remplir environ la moitié du mélange.
6. Laissez mariner à température ambiante pendant 4 heures en mélangeant plusieurs fois.
7. Découpez et faites dorer des tranches de baguette, puis recouvrez-les avec le mélange de tomates.
Le fer est essentiel à la croissance. C’est un constituant de l’hémoglobine (on le trouve dans les globules rouges) et il participe aux défenses immunitaires. S’il est présent dans presque tous les aliments, il n’est pas toujours très bien assimilé, surtout lorsqu’il est d’origine végétale. Beaucoup d’enfants en manquent, en particulier les moins de 3 ans et les adolescents. Faites le compte pour votre petite famille ! 