En utilisant le site onmangequoi.lamutuellegenerale.fr vous acceptez l'utilisation de cookies, destinés à vous offrir une navigation optimale et des contenus personnalisés. En savoir plus

En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 20 min + 3h30 au congélateur
  • Difficulté Cuisson :
  • Difficulté Pour 8 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

desserts

Sorbet au melon

Intérêt nutritionnel

Composé essentiellement d’eau (90 %) l’apport énergétique du melon est très faible : seulement 50 Kcal au 100 g, il fait partie des fruits les moins caloriques.

Ingrédients

  • 1 melon mûr de 800 g
  • Le jus d'1/2 citron
  • 4 blancs d'œufs
  • 50 g de sucre
  1. Coupez le melon en deux, épépinez-le et retirez toute la chair. Passez le melon au mixeur avec le jus du citron jusqu'à obtenir une consistance fluide.
  2. Versez cette préparation dans un moule à cake et mettez-le au congélateur jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
  3. Battez les blancs en neige très ferme. Ajoutez délicatement le sucre sans cesser de remuer.
  4. Passez à nouveau le coulis de melon au mixeur pour le rendre plus fluide après son passage au congélateur.
  5. Incorporez délicatement les blancs à la préparation jusqu'à obtenir une consistance homogène. Remettez le tout dans le récipient. Couvrir d'un film alimentaire et laissez 3 heures au congélateur avant de servir.
ASTUCE : Pour bien choisir un melon, il faut le soupeser. Plus il est lourd, plus il sera sucré. Vous devez aussi le sentir au niveau du pédoncule, la petite queue du melon : un melon bien parfumé dégage généralement une odeur agréable. Le pédoncule doit commencer à se craqueler et légèrement se décoller.

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie
Espace adhérents Plan du site Mentions légales

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.