Recette

Mousse de kiwi

3/3

Préparation : 15 mn + 2h de repos

Cuisson : 10 mn

1/3

Facile

1/3

Faible coût

Pour toute la famille / Pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 2 œufs

• 4 kiwis

• 60 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

Astuce

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des fraises : succès garanti auprès des enfants !

Articles liés

Le kiwi Le sucre

Intérêt nutritionnel : Un beau kiwi suffit à apporter la totalité de l’apport conseillé quotidien en vitamine C (110 mg). Il y a toutefois une perte à la cuisson et à la conservation : préparez donc vos mousses juste avant leur dégustation.

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige ferme. Réservez au frais.

2. Pelez les kiwis. Coupez-les en morceaux et retirez le plus gros des graines noires avec la pointe d’un couteau. Mixez la pulpe.

3. Dans une casserole, à feu doux, battez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la pulpe de kiwi. Laissez cuire 10 minutes sans cesser de remuer.

4. Hors du feu, incorporez délicatement les blancs battus en neige en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.

5. Versez dans des coupes individuelles et mettez au moins 2 heures au frais. Vous pouvez servir décoré de quelques rondelles de kiwi.

Imprimer la recette