Mangues sautées au miel

Intérêt nutritionnel : La mangue est un fruit très riche en provitamine A (bêta-carotène) aux propriétés antioxydantes. La vitamine A joue également un rôle essentiel dans la vision nocturne et la croissance.

1. Epluchez les mangues, coupez-les en deux en faisant glisser la lame du couteau autour du noyau, puis coupez leur chair en petits cubes.
2. Faites tiédir le miel dans une casserole à fond anti-adhésif et versez-y les dés de mangue.
3. Faites revenir les dés de mangues quelques minutes en les retournant une ou deux fois à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (sans s’écraser pour autant).
4. Retirez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les dans une coupe.
5. Déglacez le jus de cuisson des mangues avec le jus d’orange et le jus de citron, puis portez ce mélange à ébullition. Quand ce sirop a légèrement épaissi, versez le sur les mangues.
6. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

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