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Le yaourt aux fruits

Le yaourt aux fruits

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Aux fraises, aux framboises, aux abricots ou aux cerises, les yaourts aux fruits sont souvent appréciés des enfants. Bien qu’ils soient riches en sucre, ils constituent un bon moyen de leur faire manger des laitages, y compris en cas d’intolérance au lactose.

Caractéristiques nutritionnelles

La particularité des yaourts aux fruits ou aromatisés par rapport aux yaourts nature est leur teneur en sucre : l’équivalent de 2 à 2,5 morceaux par pot, soit 40 à 50 kcal supplémentaires : ils ne sont donc pas très indiqués en cas de diabète ou de surpoids.

Ils contiennent des protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire.

Leur apport en lipides est faible, y compris lorsqu’ils sont élaborés à partir de lait entier.

À la différence du lait, ils peuvent être consommés en cas d’intolérance en lactose. En effet, une partie de ce sucre du lait est transformé en acide lactique dans les yaourts. De plus, les ferments utilisés pour élaborer les yaourts produisent de la lactase, une enzyme qui permet de digérer le lactose.

Les yaourts aux fruits sont très riches en calcium bien assimilable, essentiel à la santé osseuse : un pot représente 16 % de l’apport quotidien conseillé à un enfant de 8 ans ou à un adulte.

Ils contiennent des vitamines du groupe B, en particulier des vitamines B2 et B12.

Choisir

Choisissez de préférence des yaourts dont la date limite de consommation (DLC) est éloignée.
Alternez la consommation de yaourts aux fruits avec celle de yaourts nature.

Conserver

Le yaourt se conserve au milieu du réfrigérateur, entre 4 et 6°C. Plus sa consommation est proche de la DLC, plus il s’acidifie. Rassurez-vous, cela n’est pas dangereux pour la santé.

Préparer

Les yaourts aux fruits se consomment tels quels, en fin de repas, au petit-déjeuner ou au goûter.

Repères de consommation

Le yaourt aux fruits peut être introduit dans l’alimentation des enfants à partir de 18 mois, mais pas avant quand il contient des morceaux de fruits. Toutefois, il est très sucré pour les petits, à qui il est préférable de proposer des laitages spécifiques pour les enfants de moins de 3 ans. Les laitages permettent de compenser lorsque les enfants ne consomment plus suffisamment de lait. La quantité recommandée aux moins de 6 ans est de 500 ml par jour.
Pour les plus grands, un pot de yaourt aux fruits représente une portion de produits laitiers, dans le cadre des 3 portions quotidiennes recommandées par le Programme national nutrition santé. Il est souhaitable de ne pas consommer plus d’un laitage sucré par jour.

Valeurs nutritionnelles

Pour 1 pot de yaourt au lait entier aux fruits sucré (125 g)
Energie (kcal) 129
Glucides (g) 19
Protéines (g) 4,4
Lipides (g) 3,5
Eau (g) 96
Calcium (mg) 144
Phosphore (mg) 109
Iode (µg) 14
Vitamine A (µg) 39,4
Vitamine B2 (mg) 0,26
Vitamine B12 (µg) 0,19

Source: table Ciqual 2012

Calcul des Apports Nutritionnels Conseillés du yaourt aux fruits avec calories.pro

  • Le saviez-vous ?

    Le yaourt est issu de la coagulation du lait par deux ferments lactiques bien définis : le Lactobacillus bulgaricus et le Streptococcus thermophilus. L’ancêtre du yaourt, le yogourt, est apparu en Asie Mineure. Les tribus nomades avaient ainsi trouvé un moyen de conserver le lait plus longtemps et de mieux le transporter.

  • Les astuces

    Si vous surveillez votre poids ou si vous êtes diabétique, vous pouvez tester les yaourts aux fruits 0 % MG et édulcorés : sans matières grasses et sans sucre ajouté, ils n’apportent que 60 à 65 kcal par pot.
    À savoir : la proportion de fruits dans un yaourt aux fruits est de l’ordre de 10 %. Un pot de yaourt aux fruits ne peut donc pas remplacer un fruit.

 

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