Fèves au jambon de Paris

1. Pelez la demi-gousse d’ail et hachez-la finement.

2. Lavez les fèves sous l’eau courante. Ecossez-les, puis ôtez leur peau : fendez-la à l’aide d’un petit couteau pointu, puis pincez-la avec les doigts pour en sortir les fèves.

3. Placez les fèves avec l’ail et 1 petit verre d’eau froide dans une casserole. Ajoutez la sarriette. Couvrez, laissez cuire 15 minutes à partir du bouillonnement de l’eau.

4. Découpez le jambon en lamelles.

5. Egouttez les fèves. Passez-les au mixer avec 2 cuillères à soupe de leur eau de cuisson. Ajouter l’huile d’olive.

6. Dans l’assiette de bébé, disposez la purée de fèves et les lamelles de jambon.