En bref

Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 + 30 mn
Pour 1 personne : 8 mois

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Colin et sa fondue de poireaux

Intérêt nutritionnel

Plus digeste que le vert (fibreux), le blanc de poireau peut être introduit dès l’âge de 7 ou 8 mois. Le poireau est riche en calcium, potassium, magnésium, tandis que le colin fournit protéines, sélénium et vitamine B.

Ingrédients

1 poireau moyen
1 petite pomme de terre (60 g)
20 g de filet de colin
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel

1. Ne conservez que le blanc du poireau (le vert peut servir à une soupe familiale). Lavez-le bien sous l’eau courante.

2. Emincez-le, placez-le dans une petite casserole avec quelques cuillères d’eau et très peu de sel (cette préparation doit rester fade pour un adulte). Laissez-le cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes. En cours de cuisson, ajoutez un peu d’eau si besoin.

3. Lavez la pomme de terre, pelez-la et repassez-la sous l’eau courante. Coupez-la en dés et faites-la cuire à la vapeur 15 minutes. Ajoutez alors le morceau de colin et achevez la cuisson durant 5 minutes.

4. Une fois cuit, placez le poireau dans le bol d’un mixeur. Ajoutez la pomme de terre, le colin et l’huile d’olive. Mixez pour obtenir une texture assez fine.

ASTUCE : Dès que bébé a plus d’1 an, il ne sera plus nécessaire de mixer le colin : il suffira de l’émietter finement.