En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 min
  • Difficulté Cuisson : 10 + 30 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Sans gluten
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Tarte aux courgettes

Intérêt nutritionnel

La tarte aux courgettes est un plat complet, qui apporte glucides complexes énergétiques (pâtes), lipides (pâte, huile d’olive), protéines (œufs, lait), fibres et minéraux (courgettes).
En cas d’hypercholestérolémie, optez pour une pâte maison, avec 150 g de farine, 75 g de beurre ou de margarine riche en oméga 3, une pincée de sel et un peu d’eau, et comptabilisez le demi-œuf par personne dans votre quota hebdomadaire.
Pour un repas équilibré, associez la tarte aux courgettes à une salade, un laitage et un fruit frais.

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes moyennes
  • 2 œufs
  • 300 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Ail, sel, poivre
  1. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Salez, poivrez.
  2. Faites-les précuire dans une casserole avec couvercle pendant 5 minutes dans l’huile avec l’ail pilé.
  3. Battez les œufs en omelette et ajoutez-y le lait. Salez, poivrez.
  4. Préchauffez le four à 240 °C (thermostat 8).
  5. Etalez la pâte et mettez-la dans un moule.
  6. Ajoutez les courgettes bien égouttées et recouvrez-les de l’appareil.
  7. Enfournez au 1/3 inférieur environ 30 minutes.
ASTUCE : Pour cette tarte prévue pour 4 personnes, utilisez un moule moyen, quitte à découper l’excédent de pâte.
Vous pouvez relever cette tarte de noix de muscade râpée.
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