En bref
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Difficulté : Facile
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Coût : Faible
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Préparation : 20 mn
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Cuisson : 20 mn
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Pour 4 personnes :
Pour tous (à partir de 3 ans)
Indiqué en cas de
Contre-indiqué
en cas de
- Cholestérol
- Surpoids
- Hypertension
- Diabète
- Sans gluten
Soufflé de semoule au jambon
Intérêt nutritionnel
Grâce au lait et au comté, ce soufflé est particulièrement riche en calcium, essentiel à la croissance et à la santé osseuse : 365 mg par portion, soit 40 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte ou à un enfant de moins de 10 ans. Il fournit suffisamment de protéines (lait, comté, œufs, jambon) pour remplacer la viande au sein d’un repas.Ingrédients
• 100 g de semoule fine
• 1 litre de lait demi-écrémé
• 2 tranches de jambon fumé
• 50 g de beurre
• 100 g de comté râpé
• 2 œufs
• Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
2. Portez le lait à ébullition dans une casserole, versez la semoule en pluie et faites-la cuire 2 minutes.
3. Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d’œufs.
4. Mixez le jambon fumé.
5. Ajoutez à la semoule les jaunes d’œufs, le jambon, le beurre et le fromage râpé.
6. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les très délicatement à la semoule.
7. Versez le tout dans un moule beurré et passez au four 20 minutes. Servez vite !
En cas d’intolérance au gluten, cette recette peut être réalisée avec de la farine de maïs (80 g), en remplacement de la semoule.
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