En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson : 30 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Diabète
  • Sans gluten
poissons

Tagliatelles au saumon

Intérêt nutritionnel

Les tagliatelles au saumon constituent un plat énergétique riche en glucides complexes. Grâce au saumon, elles fournissent des acides gras oméga 3 bénéfiques dans la prévention des maladies cardio-vasculaires, et de la vitamine D, essentielle à la santé osseuse. Si vous avez un excès de cholestérol, adaptez la recette en utilisant une crème liquide allégée, et réduisez la proportion d’huile d’olive à 3 cuillères.

Ingrédients

•    400 g de tagliatelles fraiches
•    4 cuillères à soupe d'herbes fraîches (basilic, thym, ciboulette, aneth)
•    1 gousse d'ail
•    8 cl de crème liquide
•    1 pavé de saumon d'environ 500 g
•    2 gousses d'ail finement hachées

Pour la marinade :
•    5 cuillères à soupe d'huile d'olive
•    5 cuillères à soupe de jus de citron vert

1. Préparez la marinade : coupez le saumon en cubes. Laissez mariner environ 15 mn dans l'huile d'olive et le citron.

2. Faites cuire les pâtes al dente, environ 6-7 minutes.

3. Faites cuire les morceaux de saumon à la poêle et réservez-les.

4. Versez un peu d'huile d'olive sur les pâtes cuites. Ajoutez-y l'ail et les herbes hachées finement.

5. Versez le reste de la marinade dans une casserole et ajoutez la crème.

6. Laissez cuire à feu doux pendant une minute.

7. Versez le saumon et la sauce sur les pâtes.

ASTUCE : Les pâtes fraîches vendues au rayon traiteur sont plus hydratées que les pâtes sèches, elles cuisent très rapidement. Comptez 100 à 150 g de pâtes fraîches par adulte, 50 à 100 g par enfant.

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.