En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 10 mn
  • Difficulté Cuisson : 15 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Sans gluten
entreechaude

Sablés à la fourme d’Ambert

Intérêt nutritionnel

À base de farine, cette préparation apporte des glucides complexes énergétiques, elle peut remplacer le féculent du repas. Associant fromage, beurre et jaune d’œuf, ces sablés fournissent aussi des lipides (18 g par portion) : pour équilibrer votre menu, prévoyez un poisson ou une volaille et, pour le dessert, un laitage de préférence plutôt que du fromage.

Ingrédients

  • 90 g de farine
  • 60 g de fourme d’Ambert
  • 60 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  2. Dans un saladier, mélangez la fourme d’Ambert et le beurre à température.
  3. Ajoutez la farine, le sel et le jaune d’œuf.
  4. Pétrissez la pâte pour qu’elle soit lisse et homogène, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  5. Formez des petites boules et aplatissez-les pour obtenir les sablés.
  6. Déroulez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, farinez-la et disposez-y les sablés.
  7. Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
ASTUCE : Ayez la main légère sur le sel, la fourme d’Ambert compte parmi les fromages les plus salés.
À l’apéritif, ces sablés remplaceront avantageusement les biscuits industriels.

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