En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 20 mn + 3 h au réfrigérateur
  • Difficulté Cuisson : 3 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Hypertension
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Mousse d’avocat aux crevettes

Intérêt nutritionnel

À base d’avocat et d’huile d’olive, cette mousse fournit essentiellement des graisses mono-insaturées, qui aident à faire baisser le cholestérol sanguin, mais aussi de la vitamine E antioxydante, qui contribue à la protection des artères. Enfin, grâce à l’avocat et aux crevettes, elle apporte de bonnes proportions de vitamines B (B2, B3, B5, B6, B9).

Ingrédients

· 2 avocats mûrs
· 5 cuillères à soupe de fromage blanc
· 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
· 1 citron
· Sel et poivre
· Mélange d'épices mexicaines
· 200 g de crevettes roses
· 16 tomates cerises

1.    Faites cuire les crevettes en les jetant 3 minutes dans l’eau bouillante puis décortiquez-les.

2.    Pressez le jus du citron.

3.    Découpez les avocats en morceaux.

4.    Mixez les avocats, le jus de citron et l’huile d’olive pour obtenir un mélange mousseux.

5.    Ajoutez délicatement le fromage blanc.

6.    Salez et poivrez. Ajoutez le mélange d’épices selon votre goût.

7.    Disposez la mousse d'avocat dans des coupes individuelles.

8.    Ajoutez dans chacune d’elle 4 tomates cerises et quelques crevettes

9.    Réservez 3 heures au réfrigérateur avant de servir bien frais.

ASTUCE : Si vous avez de jeunes enfants à table, ou si vous n’aimez pas les épices mexicaines, vous pouvez les remplacer par une pointe de paprika doux ou du persil émincé.
L’avocat a la réputation d’être très gras : en fait, il n’apporte que 15 % de lipides, 4 fois moins que des noix ou des amandes.
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