En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson : 25 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Diabète
desserts

Compote d'abricots à la lavande

Intérêt nutritionnel

La compote d’abricots est très riche en bêtacarotène (ou provitamine A), un pigment antioxydant protecteur de la peau et préventif du vieillissement cellulaire : une portion fournit la totalité de l’apport quotidien conseillé à un adulte (ou un enfant).
Les abricots ont un effet alcalinisant dans l’organisme, qui contribue à la santé osseuse.

Ingrédients

  • 1 kg d'abricots
  • 5 fleurs de lavande
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de muscat de Beaumes-de-Venise
  • 2 cuillères à soupe de miel de lavande
  1. Lavez et dénoyautez les abricots.
  2. Coupez-les en petits cubes et roulez-les dans du sucre.
  3. Faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les abricots.
  4. Faites-les revenir 5 minutes sur feu vif.
  5. Baissez le feu et ajoutez le muscat et les fleurs de lavande (gardez-en une de côté pour décorer).
  6. Laissez mijoter pendant 20 minutes en remuant régulièrement
  7. Hors du feu, faites fondre le miel de lavande dans la compote.
  8. Laissez refroidir la préparation et servez-la parsemée de fleur de lavande égrenée.
ASTUCE : N’hésitez pas à servir cette compote à des enfants : l’alcool du muscat s’évapore durant la cuisson.
Si vos abricots sont bien mûrs et bien sucrés, divisez par 2 la proportion de sucre.
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