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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Compote aux fruits secs

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 mn

La compote aux fruits secs associe les bons nutriments des pommes et des fruits secs : fibres régulatrices du transit, potassium, calcium et magnésium aux vertus hypotensives et bénéfiques à la santé osseuse. Son apport énergétique : 110 kcal par portion est raisonnable : elle convient en cas de surpoids.

Crème à la noisette

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 mn

La crème à la noisette est riche en calcium, essentiel à la santé osseuse et en protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire. Grâce aux noisettes, elle fournit du potassium et du magnésium. Sans farine, elle ne contient pas de gluten et peut par conséquent être consommée en cas de maladie cœliaque.Pour obte...

Crumble sans gluten

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 25 mn

Le crumble est riche en fibres et en potassium provenant de la pomme. A base de farine de châtaigne et de maïs, il est sans gluten et peut par conséquent être consommé en cas de maladie cœliaque.Pour obtenir un repas équilibré, faites précéder votre crumble d’un plat comportant viande ou poisson, légumes et féculents (par exempl...

Velouté aux trompettes de la mort

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 mn

Grâce aux champignons, le velouté aux trompettes de la mort est riche en fibres, en potassium et en vitamines du groupe B. Peu gras, il n’apporte que 190 kcal par portion, il peut être consommé en cas d’hypercholestérolémie ou de surpoids.
Pour obtenir un repas équilibré, il vous suffit d’ajouter une viande ou un poisson, des féculents, un laitage et un fruit de saison.

Tartelette aux figues

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Grâce aux figues, la tartelette est riche en fibres régulatrices du transit, en potassium et en polyphénols anti-oxydants. Elle fournit aussi les glucides complexes énergétiques de la farine, il n’est donc pas nécessaire de l’associer à du pain ou des féculents. Son apport énergétique est raisonnable : 225 kcal la portion. Pour ...

Salade acidulée au céleri

Prép. : 25 mn

Cuiss. : -

La salade acidulée au céleri est riche en fibres régulatrices du transit. Grâce aux différents végétaux, elle fournit de bonnes proportions de bêta-carotène (provitamine A), de vitamines C et B9, ainsi que de minéraux : potassium, magnésium et calcium (l’apport en calcium est renforcé par le fromage blanc) aux vertus hypotensives et a...

Taboulé aux fruits

Prép. : 15 mn

Cuiss. : -

Le taboulé aux fruits constitue un dessert rassasiant, associant glucides complexes de la semoule et fibres des fruits. Il apporte 185 kcal par portion. Grâce aux agrumes et au kiwi, il fournit du potassium, du bêta-carotène (pro-vitamine A) et de la vitamine E. Il est riche en vitamine C : 75 mg, soit les 2/3 de l’apport quotidien conseillé...

Mousse de poire

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 15 mn

Grâce à la poire, cette mousse est riche en fibres douces régulatrices du transit, en potassium et en quercétine, un polyphénol préventif des maladies cardio-vasculaires et de l’ostéoporose.
Pour obtenir un repas équilibré, précédez votre mousse d’une crudité, d’un plat principal comportant féculents, légumes et viande ou poisson et d’un laitage.

Flan au raisin

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 30 mn

Le flan au raisin est riche en protéines de bonne qualité pour l’entretien de la masse musculaire (œuf, lait) et en calcium essentiel à la santé osseuse (lait). Grâce au raisin, il fournit des fibres régulatrices du transit, du potassium aux vertus hypotensives, ainsi que des polyphénols anti-oxydants. Pour obtenir un repas équilib...

Cake méditerranéen

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 + 30 mn

Ce cake associe divers ingrédients du régime méditerranéen, poisson, fenouil, huile d’olive, herbes, dont les Oméga 3 et les polyphénols contribuent à la prévention cardio-vasculaire. Grâce aux œufs, il fournit des protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire.

Carottes râpées au cumin

Prép. : 10 mn

Cuiss. : Pas de cuisson

Grâce aux carottes et à l’orange, cette entrée est particulièrement riche en bêta-carotène (pro-vitamine A), dont elle fournit 3 fois l’apport quotidien conseillé à un adulte. Elle apporte aussi de la vitamine C (orange) et des polyphénols anti-oxydants (orange, cumin). L’apport calorique est raisonnable : 160 kcal la portion. ...

Bouchées à la ciboulette

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 2 mn

Grâce à l’œuf, les bouchées à la ciboulette sont riches en protéines d’excellente qualité, en vitamines A, B et D.
En doublant les proportions, vous pouvez transformer cette entrée en plat principal. Pour obtenir un repas équilibré, il vous suffira d’ajouter du pain ou des féculents, un laitage et un fruit de saison.

Abricots pochés au cassis

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 15 mn

A base d’abricots et de cassis, ce dessert est riche en anti-oxydants : bêta-carotène (pro-vitamine A) et anthocyanes (pigments rouge foncé) qui agissent en synergie dans l’organisme. « Sucré » par un édulcorant, il présente un apport énergétique raisonnable : 145 kcal la portion.Pour obtenir un repas équilibré, précédez vos...

Clafoutis aux abricots

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 mn

Grâce aux abricots, le clafoutis est riche en fibres régulatrices du transit et en bêta-carotène, ce pigment orange qui se transforme en vitamine A dans l’organisme et exerce de plus une action anti-oxydante.Le clafoutis fournit des protéines de bonne qualité (pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire) apportées par ...

Compote de pêche épicée

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 mn

La compote de pêche fournit une bonne proportion de fibres, qui régulent le transit sans irriter l’intestin (du fait qu’elles sont attendries par la cuisson). Elle fournit un cocktail de minéraux, potassium, calcium, magnésium, dont l’action alcalinisante dans l’organisme contribue à la santé osseuse. Sans sucre ajouté, son apport ca...
 

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