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Carnet de recettes

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Saison

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Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Purée de carotte et potiron

Prép. : 15 min

Cuiss. : 20 min

Bien digestes, et de saveur légèrement sucrée, carotte et potiron comptent parmi les premiers légumes pouvant être introduits dans l’alimentation d’un bébé. La purée de carotte et potiron fournit de bonnes proportions de potassium, de bêta-carotène (pro-vitamine A), et de vitamine B9.

Gâteau aux raisins

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 40 mn

Riche en glucides (farine, raisins, sucre), ce gâteau est énergétique. Peu gras, il est bien digeste. Grâce aux raisins, il fournit de bonnes proportions de potassium, de cuivre, de vitamines E et B9.
Ce dessert est parfait pour compléter un repas léger sans féculents. Il faut éviter de consommer ce gâteau en en-cas, mais il peut aussi servir de collation après un effort physique.

Saumon à la Florentine

Prép. : 25 min

Cuiss. : 20 min

Ce plat complet cumule glucides énergétiques des pommes de terre, protéines et lipides essentiels oméga 3 du saumon, vitamines et minéraux des épinards. Ces derniers sont particulièrement riches en vitamines C, E, et B9.

Crème brûlée aux mirabelles

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 35 mn

Grâce aux mirabelles, cette crème brûlée est riche en fibres régulatrices du transit, en potassium essentiel au bon fonctionnement cardiaque et en bêtacarotène (provitamine A) antioxydant préventif du vieillissement cellulaire. Ce dessert fournit des lipides (beurre, jaune d’œuf, crème allégée), prévoyez un plat à base de pois...

Velouté de brocoli et poulet

Prép. : 10 min

Cuiss. : 20 min

Le brocoli peut être introduit dans l’alimentation de bébé à partir de 6 mois. Le mélanger à de la pomme de terre permet d’adoucir son goût fort. Le velouté de brocoli et poulet apporte à bébé un cocktail de vitamines : B9, C, E, et bêta-carotène (pro-vitamine A), un peu de fer et de zinc.

Tarte aux figues

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 35 mn

Il s’agit d’un dessert énergétique, riche en glucides (pâte, sucre, figues) et en lipides (pâte, beurre), à consommer à la fin d’un repas léger sans féculents. Grâce aux figues, il fournit de bonnes proportions de fibres régulatrices du transit, de potassium et de calcium.

Filet de colin et sa purée de haricots verts

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 mn

Le colin, dont le goût n’est pas trop prononcé, compte parmi les tous premiers poissons pouvant être introduits dans l’alimentation de bébé. Quant aux haricots verts, leurs fibres sont douces lorsqu’ils sont choisis extra-fins. Ils fournissent de bonnes proportions de potassium, de calcium, de vitamines B2 et B9 et de bêta-carotène (provitamine A).

Ma première moussaka

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 mn

« Ma première moussaka » est un plat complet, qui fournit protéines et fer (bœuf), potassium et vitamines (aubergine), glucides complexes énergétiques (pomme de terre). Pour obtenir un repas équilibré, complétez avec un laitage et un fruit.

Ma première ratatouille

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 30 + 20 mn

Servie avec une pomme de terre, « ma première ratatouille » constitue un plat complet pour le déjeuner ou le dîner. Il n’est pas nécessaire de l’associer à de la viande ou du poisson qui ne doit être servi à un jeune enfant qu’une fois par jour. Il suffit de compléter par un produit laitier et un fruit.

Poulet et sa purée provençale

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 mn

Le poulet et sa purée provençale constitue un plat complet pour bébé qui fournit protéines (poulet), glucides complexes énergétiques (pomme de terre), potassium et vitamines (tomate, courgette). Il ne manque plus qu’un laitage et un fruit pour obtenir un repas équilibré.

Compote pomme/framboise

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 20 mn

Très riche en fibres, la framboise ne doit pas être introduite dans l’alimentation de bébé avant l’âge de 8 mois. Comme elle est acidulée, il est préférable de la mélanger avec un fruit plus doux comme la pomme ou poire.

Thon et sa fondue de fenouil

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 25 + 20 mn

Le thon et sa fondue de fenouil est un plat complet. Le thon fournit protéines et graisses essentielles oméga 3, le fenouil : potassium, fer végétal, vitamines C et B9, et, les pommes de terre, glucides complexes énergétiques.

Pâtes aux brocolis et mozzarella

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 10 + 10 mn

Les pâtes aux brocolis et mozzarella constituent un plat complet pour bébé, comprenant des féculents (pâtes) des légumes et un produit laitier. Il ne manque plus qu’un fruit pour constituer un repas équilibré. Vous pourrez prévoir une petite portion de viande ou de poisson lors de l’autre repas.

Compote d'abricots à la lavande

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 25 mn

La compote d’abricots est très riche en bêtacarotène (ou provitamine A), un pigment antioxydant protecteur de la peau et préventif du vieillissement cellulaire : une portion fournit la totalité de l’apport quotidien conseillé à un adulte (ou un enfant).
Les abricots ont un effet alcalinisant dans l’organisme, qui contribue à la santé osseuse.

Flan de tomates

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 15 + 20 mn

Le flan de tomates associe fibres et vitamines des tomates, et protéines des œufs. Pour obtenir un plat équilibré, associez-le à un féculent tel qu’une purée de pommes de terre.
 

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