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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Smoothie kumquats, banane, jus de pomme

Prép. : 15 minutes

Cuiss. : -

C’est un vrai cocktail de nutriments protecteurs : fibres, potassium, vitamine B9, vitamine C (25 % de l’apport quotidien conseillé par portion), bêtacarotène et polyphénols antioxydants.Il a un effet alcalinisant dans l’organisme, bénéfique à la santé osseuse et utile en récupération après un effort physique.À 90 kcal...

Cabillaud aux poireaux en papillote

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : 45 minutes

Cette préparation apporte des protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien musculaire. Le cabillaud est une très bonne source de sélénium, d’iode, de vitamines PP (B3) et B12. Grâce aux poireaux, ce plat fournit aussi des fibres, du potassium, du bêtacarotène (provitamine A) et de la vitamine B9. Vous pouvez garder un p...

Quiche au potiron

Prép. : 30 minutes

Cuiss. : 30 minutes

La quiche au potiron est un plat complet, qui apporte des glucides complexes énergétiques (farine), des protéines (œufs, chèvre), des fibres, des minéraux et du bêtacarotène antioxydant (potiron).
C’est une façon gourmande de faire découvrir le potiron aux enfants.
Pour obtenir un repas équilibré, complétez avec un laitage et un fruit frais.

Ratatouille aux dés de chèvre

Prép. : 25 minutes

Cuiss. : 40 minutes

La ratatouille est un cocktail de nutriments protecteurs : fibres, potassium, vitamines B9, C et E, bêtacarotène et lycopène, polyphénols antioxydants. Agrémentée de fromage de chèvre, elle apporte un peu plus de calcium. Son apport calorique est raisonnable : 185 kcal par portion. Pour un plat complet, accompagnez-la de riz ou de blé.

Risotto aux courgettes

Prép. : 10 minutes

Cuiss. : 30 minutes

Le risotto aux courgettes fournit principalement des glucides complexes énergétiques qui lui viennent du riz. Grâce au mascarpone et au parmesan, il apporte du calcium, essentiel à la croissance et à la santé osseuse : 285 mg par portion, soit 31 % de l’apport quotidien conseillé à un enfant de 8 ans ou un adulte. Pour en faire un p...

Potage tout vert

Prép. : 10 min

Cuiss. : 20 min à partir de l'ébullition

Le potage tout vert fournit de nombreux bons nutriments des légumes : fibres, potassium, vitamine B9, bêtacarotène et polyphénols antioxydants. Riche en eau, il contribue à nous hydrater. Grâce au lait et au fromage, il apporte aussi du calcium, essentiel à la santé osseuse.
Son apport calorique est raisonnable : 175 kcal par portion.

Cabillaud poché et ses petits légumes

Prép. : 35 min

Cuiss. : 60 min

La cabillaud est riche en protéines de bonne qualité, en iode, phosphore et vitamine B12. Grâce aux carottes, navets et pommes de terre, ce plat fournit fibres, glucides complexes énergétiques (pommes de terre), potassium, vitamine B9 et bêtacarotène (provitamine A).
Pour obtenir un repas équilibré, il suffit de l’associer à un produit laitier et à un fruit frais.

Gigot d'agneau rôti cuit dans son jus

Prép. : 10 min

Cuiss. : 25 min

Le gigot est le morceau le plus maigre de l’agneau, il fournit environ 10 à 12 % de lipides. Toutefois, il s’agit majoritairement de graisses saturées, dont l’excès contribue à augmenter le cholestérol. Évitez donc de consommer du fromage au même repas.Le gigot est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’...

Poitrine de veau aux oignons

Prép. : 15 min

Cuiss. : 2h

La poitrine de veau aux oignons est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. Le veau fournit du fer et du zinc bien assimilables, des vitamines PP (B3) et B12.
Grâce aux oignons, cette recette fournit aussi des fibres et du potassium.

Poulet aux artichauts

Prép. : 20 min + 6h pour la marinade

Cuiss. : 50 min

Le poulet aux artichauts fournit des protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. La viande de poulet est maigre (maximum 4 % de lipides) à condition de ne pas consommer sa peau. Elle apporte du fer et du zinc bien assimilables, du sélénium antioxydant, des vitamines B2, PP (B3), B5 et B6. Les artichau...

Tartine au thon

Prép. : 15 min

Cuiss. : 20 min

C’est un plat complet qui apporte des glucides complexes énergétiques (pain), des protéines de bonne qualité (thon), des fibres et des minéraux (poivron, tomates). Grâce aux tomates, au poivron et à l’huile d’olive, cette recette fournit aussi de la vitamine C et du lycopène antioxydants, préventifs du vieillissement cellulaire....

Cerises Meringuées

Prép. : 15 min

Cuiss. : 15 min

Les cerises fournissent des fibres, du potassium et des vitamines du groupe B. Leurs pigments (les anthocyanes) comptent parmi les antioxydants préventifs du vieillissement cellulaire. Avec 14 % de glucides, elles sont un peu plus sucrées que la moyenne des fruits.
Cuites selon cette recette, elles sont plus digestes pour les personnes dont l’intestin est sensible.

Parmentier de veau aux petits pois

Prép. : 30 min

Cuiss. : 1 heure

Le parmentier de veau aux petits pois est un plat complet. Il associe de bonnes protéines (veau), des glucides complexes énergétiques (pommes de terre), des fibres et des minéraux (petits pois, tomates). Le veau apporte aussi du fer et du zinc bien assimilables, les petits pois et les tomates du bêtacarotène et de la vitamine B9.

Tajine d'agneau aux artichauts

Prép. : 20 min

Cuiss. : 2h30

L’agneau est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. Il fournit du fer et du zinc bien assimilables, des vitamines PP (B3) et B12. L’agneau apporte des graisses majoritairement saturées, dont il ne faut pas abuser lorsqu’on a un excès de cholestérol.Grâce aux artichauts, à l...

Mangues sautées au miel

Prép. : 10 min

Cuiss. : 10 min

La mangue apporte des fibres, du potassium, du fer végétal, des vitamines B9 et C. Elle est très riche en bêtacarotène, ou provitamine A, un des antioxydants préventifs du vieillissement cellulaire : une portion de mangues sautées au miel fournit la totalité de l’apport quotidien conseillé à une femme, 85 % à un homme.Les mangues...
 

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