Accueil » Recettes » Carnet de recettes

Carnet de recettes

329 recettes
Afficher toutes les recettes

Recette

  • Entrées froides
  • Entrées chaudes
  • Poissons
  • Légumes et féculents
  • Tartes, quiches
  • Viandes
  • Desserts

Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Filet de poulet et pommes sautées

Prép. : 15 min

Cuiss. : 4 + 10 + 4 min

Le filet de poulet est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes et des fibres. L’apport calorique est raisonnable : 390 kcal la portion

Salade au tofu

Prép. : 20 min

Cuiss. : 0 ou 3 min

La salade au tofu associe protéines du tofu, glucides complexes du maïs et fibres des légumes. Grâce aux différents végétaux, elle fournit de bonnes proportions de bêta-carotène (provitamine A) et de potassium. Son apport énergétique est raisonnable : 260 kcal par portion.
En doublant les proportions, vous pouvez transformer cette entrée en plat principal complet.

Œuf mimosa light

Prép. : 15 min

Cuiss. : 10 min

L’œuf mimosa est riche en protéines d’excellente qualité pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire. Cuisiné avec de l’huile de colza, il fournit des graisses essentielles oméga 3 bénéfiques sur le plan cardio-vasculaire. Il constitue également une bonne source de vitamines A, B et D.

Salade composée aux lentilles

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 min

A base de fruits et légumes frais et secs, la salade composée aux lentilles constitue un excellent plat pour la prévention cardio-vasculaire. Elle est riche en potassium et en magnésium aux vertus hypotensives, ainsi qu’en fibres qui contribuent à réduire le taux sanguin de cholestérol.

Velouté aux endives

Prép. : 20 min

Cuiss. : 18 min

Grâce aux endives, ce velouté fournit de bonnes proportions de fibres et de potassium. Riche en eau, il contribue à l’hydratation. Enrichi de parmesan, il fournit du calcium (210 mg par portion, près du quart de l’apport quotidien conseillé à un adulte) et de la vitamine D essentiels à la santé osseuse.

Poire cuite aux épices

Prép. : 10 min

Cuiss. : 15 min

Les épices sont les aliments les plus riches en antioxydants. Ces microconstituants sont des facteurs protecteurs à l’égard des maladies cardiovasculaires. Les fruits frais sont riches en potassium. La cuisson à la vapeur permet de limiter les pertes minérales. Mais si vous optez pour la cuisson à l’eau, n’hésitez pas à boire le bouillon !

Salade de pommes de terre au fromage frais

Prép. : 20 min

Cuiss. : 30 min

La salade de pommes de terre au fromage frais est une entrée énergétique riche en glucides complexes. L’utilisation par l’organisme des protéines végétales des pommes de terre est optimisée par l’association aux protéines animales de la faisselle. Riche en potassium (pommes de terre) et pauvre en sodium, cette salade convient particul...

Galette aux champignons

Prép. : 35 min

Cuiss. : 5 + 12 min

La galette aux champignons constitue une entrée énergétique grâce aux glucides complexes du sarrasin. Elle fournit aussi des fibres (sarrasin, champignons) rassasiantes et régulatrices du transit. Très peu grasse, elle convient en cas de surpoids (175 kcal la portion) tout comme d’hypercholestérolémie.En doublant les proportions, vo...

Gnocchis gratinés à la tomate

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 + 2 + 5 min

Les gnocchis gratinés à la tomate constituent une entrée énergétique fournissant principalement des glucides complexes (pomme de terre et maïs). Ils apportent aussi des protéines végétales (pomme de terre, tomate), dont l’utilisation par l’organisme est optimisée grâce à son association à des protéines animales (œuf, emmental). U...

Quiche sans pâte

Prép. : 10 min

Cuiss. : 30 min

En cas de surpoids, sachez qu’une perte de poids modérée de 5 à 10 % améliore sensiblement la pression artérielle. Cette recette est une alternative moins grasse et moins salée de la traditionnelle quiche lorraine. Le jambon blanc remplace facilement les lardons plus salés. Pour un menu équilibré, accompagnez ce plat d’une salade verte et d’un fruit en dessert.

Salade d’endives aux œufs de caille

Prép. : 15 min

Cuiss. : 2 min 30

La salade d’endives aux œufs de caille fournit fibres et potassium présents dans les endives. Assaisonnée de gomasio, d’huiles de sésame et de colza, elle apporte des graisses insaturées qui contribuent à réduire le taux de cholestérol sanguin. Grâce aux œufs de caille, elle constitue une bonne source de vitamines A, B et D.

Aumônière de pommes aux raisins secs

Prép. : 15 min

Cuiss. : 25 min

Les fruits frais et secs sont sources de potassium et de magnésium. Ces deux minéraux ont un effet hypotenseur. En cas d’hypertension, n’hésitez pas à consommer 3 à 4 fruits secs par jour (abricots secs, figues séchées, pruneaux..), en plus des 5 portions de fruits et légumes recommandés.

Œuf cocotte aux légumes

Prép. : 10 min

Cuiss. : 40 min

L’œuf cocotte aux légumes allie les protéines d’excellente qualité des œufs aux fibres, vitamines et minéraux des poireaux et carottes. Il est tout particulièrement riche en potassium et magnésium aux vertus hypotensives. Peu gras, il ne fournit que 170 kcal : il convient en cas de surpoids.

Cake à la carotte

Prép. : 15 min

Cuiss. : 25 min

Le cake à la carotte est énergétique, associant glucides complexes de la Maïzena® et glucides simples du sucre. Elaboré avec de l’huile de tournesol et de la poudre d’amandes, il contient des graisses insaturées qui favorisent la réduction du taux de cholestérol sanguin. Grâce à la carotte et aux amandes, il constitue une bonne sourc...

Tatin de poireau

Prép. : 25 mn

Cuiss. : 30 + 30 mn

A base de poireau, cette Tatin fournit de bonnes proportions de fibres, de potassium et de vitamine B9. Cuisinée avec de l’huile d’olive et une margarine riche en oméga 3, elle fournit des graisses insaturées bénéfiques pour la prévention cardio-vasculaire.
 

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.

Espace adhérents Plan du site Mentions légales Politique de protection Gestion des cookies