Recettes magiques

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Les broc' en cake

Comment rendre des brocolis invisibles ou presque ? C’est très simple : il suffit de les déguiser en cake ! Bien malin celui qui les reconnaîtra… Tu es prêt ? Un, deux, trois… C’est parti mon brocoli !

Il te faut :

Pour 4 personnes:

  • 400 g de brocolis
  • 5 œufs
  • 250 g de beurre ramolli
  • 230 g de farine
  • 50 g de sucre
  • Quelques brins d’aneth frais
  • Une quinzaine d’olives vertes dénoyautées
  • 75 g de gruyère râpé
  • 2 belles gousses d’ail
  • Un demi-sachet de levure chimique
  • 4 g de curcuma
  • Sel

Prépare la recette avec tes parents !

1. Fais ramollir le beurre à température ambiante. Découpe-le en morceaux dans un saladier et ajoute les œufs, la farine, la levure, le sucre et le curcuma. Mélange bien.

2. Râpe le gruyère, écrase l’ail, découpe les olives en rondelles et hache l’aneth. Ajoute tous ces ingrédients dans le saladier. Mélange à nouveau pour obtenir une pâte bien homogène.

3. Découpe les brocolis en fleurette après les avoir bien nettoyés. Plonge-les dans une casserole d’eau frémissante. Dès que l’eau commence à bouillir, sors vite les brocolis et passe-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

4. Dans un moule, dispose les brocolis et recouvre-les avec la pâte.

5. Enfourne pendant 45 minutes environ. Pour savoir si ton cake est cuit, plante la pointe d’un couteau dans la pâte : elle doit ressortir propre.

 

L’astuce de Madame Carotte


Ce cake, qui fournit un peu plus d’un œuf par personne et une belle portion de farine (assimilable à des féculents), correspond à un plat principal. Il est riche en graisses (beurre, gruyère râpé, olives) et doit donc être associé à des aliments maigres. Pour un repas équilibré, ajoutez-y quelques légumes ou crudités, un laitage et un fruit.

 

Exemple de menu


Champignons de Paris sauce au yaourt – Broc’ en cake – Petits suisses – Pomme cuite caramélisée.

 

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