En bref
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Difficulté : Facile
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Coût : Faible
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Préparation : 20 mn
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Cuisson : 40 mn
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Pour 8 personnes :
Pour tous (à partir de 3 ans)
Indiqué en cas de
Contre-indiqué
en cas de
- Cholestérol
- Surpoids
- Hypertension
- Diabète
- Sans gluten
Quiche courgette-pesto
Intérêt nutritionnel
En remplaçant la crème (traditionnellement utilisée dans les appareils à quiches) par de la ricotta, on obtient une préparation moins grasse, plus digeste et plus riche en calcium : 25 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte par portion.Ingrédients
• 1 pâte brisée
• 250 g de ricotta
• 2 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 1 œuf
• Sel et poivre
Pour le pesto :
• 10 feuilles de basilic frais
• 15 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre
1. Préchauffez le four thermostat 7 (210°C).
2. Pelez et découpez les courgettes en cubes. Faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée (juste pour les attendrir).
3. Passez au mixeur les pignons, le basilic et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
4. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’ail écrasé et l’œuf.
5. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Versez le pesto et la préparation à la ricotta.
6. Enfournez 40 minutes environ à 210°C.
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