En bref

Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

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Papillote de cabillaud au fenouil

Intérêt nutritionnel

Le cabillaud est un poisson dit « maigre », qui apporte moins de 1 % de matière grasse.
Il est riche en protéines, en vitamines B et en divers oligo-éléments : sélénium, iode, fluor… Le fenouil fournit un cocktail d’antioxydants, vitamines C et E, bêtacarotène, polyphénols… Cette papillote allie donc saveur et ingrédients sains protecteurs du régime méditerranéen. Avec seulement 155 kcal par portion, elle est parfaite pour ceux qui surveillent leur poids.

Ingrédients

▪   1 citron vert
▪   4 pavés de cabillaud
▪   2 bulbes de fenouil moyen
▪   1 cuillère à soupe d’huile d’olive
▪   Sel, poivre

1.   Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2.   Coupez le fenouil en tranches fines. Découpez 4 carrés de papier d'aluminium et mettez un pavé de cabillaud dans chaque papillote.
3.   Salez, poivrez puis ajoutez les rondelles de citron vert, le fenouil et un peu d'huile d'olive.
4.   Refermez délicatement la feuille de papier d'aluminium hermétiquement pour former une papillote.
5.   Mettez au four pendant 20 minutes.

ASTUCE : Si vous cuisinez souvent des papillotes, utilisez de préférence du papier sulfurisé : pour la santé, il faut éviter d’ingérer trop d’aluminium.