En bref
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Difficulté : Facile
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Coût : Moyen
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Préparation : 25 mn
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Cuisson : 15 mn
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Pour 4 personnes :
Pour tous (à partir de 3 ans)
Indiqué en cas de
Contre-indiqué
en cas de
- Hypertension
- Sans gluten
Gratin de morue aux épinards
Intérêt nutritionnel
À base de poisson maigre et de légumes verts, le gratin de morue est un plat bien adapté pour ceux qui surveillent leur poids (410 kcal la portion). Grâce aux épinards, il est riche en fibres, bêtacarotène (provitamine A) et vitamine B9. Grâce au lait, il fournit aussi une bonne proportion de calcium, essentiel à la croissance et à la santé osseuse.Ingrédients
1. Plongez la morue 10 minutes dans de l'eau frémissante. Egouttez-la et effeuillez-la.
2. Faites fondre les épinards dans 30 g de margarine. Assaisonnez de poivre.
3. Faites fondre le reste de margarine et ajoutez progressivement la farine. Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée.
4. Sur feu doux, remuez le mélange en dessinant des « 8 » jusqu’à ce qu’il se colore un peu. Ajoutez progressivement le lait en remuant. Veillez à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux. Laissez cuire environ 8 minutes en tournant de temps en temps.
5. Dans un plat à gratin huilé, mettez une couche d'épinards, une couche de morue et ainsi de suite...
6. Nappez le tout de sauce béchamel et faites gratiner.
N’ajoutez pas trop de sel dans cette recette, car la morue, même dessalée, est encore riche en sodium.
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