En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 10 min
  • Difficulté Cuisson : 15 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Diabète
Accueil » Recettes » Plats » Légumes et féculents » Gnocchi de polenta
Imprimer la recette
legumes

Gnocchis de polenta

Intérêt nutritionnel

Les gnocchis sont riches en glucides complexes énergétiques de la polenta. Grâce au parmesan, ils apportent des protéines de bonne qualité et du calcium essentiel à la croissance et à la santé osseuse : 180 mg par portion, soit 23 % de l’apport quotidien conseillé à un enfant de 8 ans ou un adulte.
Pour un repas équilibré, associez-les à une crudité ou à un potage et à un fruit.

Ingrédients

  • 150 g de polenta
  • 3 fois son volume d’eau
  • 60 g de parmesan ou de gruyère râpé
  • Une petite cuillère d’huile d’olive
  • Sel
  1. Faites bouillir de l’eau salée et ajoutez la polenta en pluie.
  2. Laissez cuire 10 minutes en remuant tout le temps.
  3. Ajoutez l’huile et la moitié du fromage.
  4. Etalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface froide huilée. Laissez-la refroidir.
  5. Découpez 4 portions.
  6. Mettez-les dans un plat à gratin avec le reste du fromage et faites gratiner.
ASTUCE : La polenta est la semoule issue du maïs, elle est sans gluten.
Vous pouvez agrémenter ces gnocchis d’un coulis de tomates.
En cas d’hypercholestérolémie ou d’hypertension, évitez de manger d’autre fromage dans la journée.
Articles liés
 

Dossiers

  • Tous les dossiers
  • Dossier du mois Famille
  • Dossier du mois
    Après 50 ans

Famille

  • Dossiers
  • Recettes
  • Recettes magiques
  • Besoins alimentaires

Besoins alimentaires

  • Enfants
  • Adolescents
  • Adultes

Recettes

  • Toutes les Recettes
  • Recettes sans se ruiner
  • Menus de la semaine

Après 50 ans

  • Dossiers
  • Recettes
  • Besoins alimentaires

Mais aussi...

  • Tests & Quiz
  • Encyclopédie

©2013 On mange quoi ? Ce service vous est proposé par La Mutuelle Générale.