En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson : 12 mn
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Hypertension
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legumes

Galette de pois chiches

Intérêt nutritionnel

La galette de pois chiches est riche en glucides complexes énergétiques et en fibres. Elle combine les protéines de bonne qualité des pois chiches, du saumon et du lait fermenté, bonnes pour la croissance tout comme l’entretien de la masse musculaire. Elle associe les oméga 9 de l’huile d’olive et les oméga 3 du saumon, graisses bénéfiques à la santé cardio-vasculaire.

Ingrédients

  • 20 g de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 pot de lait fermenté au bifidus nature
  • 1/2 cuillère à café d’aneth ciselée (fraîche ou surgelée)
  • Sel et poivre

1. Dans un bol, mélangez la farine de pois chiches avec la moitié de l’huile d’olive. Liez la pâte à l’aide d’eau salée. Laissez reposer 1 heure au frais.


2. Coupez le saumon en lamelles.


3. Battez 3 cuillères à café du lait fermenté avec sel et poivre. Ajoutez l’aneth.


4. Etalez la pâte et faites-la cuire dans une poêle à blinis avec le reste d’huile d’olive.


5. Disposez la sauce au lait fermenté et les lamelles de saumon fumé sur la galette.

ASTUCE : Cette galette à base de farine de pois chiches remplace avantageusement les blinis en cas d’intolérance au gluten.

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