En bref
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Difficulté : Facile
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Coût : Faible
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Préparation : 10 mn
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Cuisson : 25 mn
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Pour 4 personnes :
Pour tous (à partir de 3 ans)
Indiqué en cas de
Flan de brocolis
Intérêt nutritionnel
Le flan est une façon de faire découvrir toutes sortes de légumes aux enfants. Vous pouvez le décliner avec d’autres légumes de saison : chair d’aubergine, carottes, blancs de poireaux…À base d’œuf et de fromage blanc, il est riche en protéines, essentielles à la croissance, et à l’entretien de la masse musculaire chez les adultes.
Peu calorique (140 kcal la portion), il peut être consommé lorsqu’on surveille sa ligne.
Ingrédients
• 4 œufs
• 2 bouquets de brocolis
• 100 g de fromage blanc
• 6 cuillères à soupe de fines herbes déshydratées
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• Sel et poivre
1. Préchauffer le four à 210°C, (th. 7).
2. Lavez les brocolis et retirez les tiges. Coupez les fleurs en petits morceaux.
3. Faites-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole avec un peu d’eau.
4. Battez les œufs avec les herbes, le fromage blanc et la muscade dans un saladier.
5. Huilez légèrement 4 ramequins et disposez-y les fleurs de brocolis.
6. Recouvrez avec le mélange.
7. Enfournez 20 minutes en surveillant, les flans doivent être dorés.
En cas d’excès de cholestérol, n’oubliez pas de compter l’œuf apporté par cette recette dans votre quota de la semaine.
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