En bref
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Difficulté : Facile
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Coût : Faible
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Préparation : 10 mn
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Cuisson : 30 mn
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Pour 4 personnes :
Pour tous (à partir de 3 ans)
Indiqué en cas de
Contre-indiqué
en cas de
- Cholestérol
- Surpoids
- Hypertension
- Diabète
- Sans gluten
Velouté aux fanes de radis
Intérêt nutritionnel
Bien fraîches (vertes et fermes), les fanes de légumes, comme les radis ou les carottes, sont riches en vitamine B9 et C et en polyphénols antioxydants. À base de légumes et de crème, ce velouté a un effet alcalinisant de l’organisme, bénéfique à la santé osseuse.Ingrédients
• Les fanes (feuilles) de 2 bottes de radis
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 1 cube de bouillon dégraissé
• 15 cl de crème fraîche
• 1 noix de beurre
• Sel et poivre
1. Lavez et essorez soigneusement les fanes de radis. Emincez l’oignon et faites-le revenir avec les fanes dans une cocotte.
2. Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la cocotte. Versez un litre d’eau chaude. Ajoutez le cube de bouillon émietté, portez à ébullition et laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
3. Mixez la préparation. Ajoutez de fines rondelles de radis et de la crème fraîche. Rectifiez l’assaisonnement. Dégustez bien chaud.
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