En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson :
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
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entreefroide

Salade composée au pamplemousse rose

Intérêt nutritionnel

Cette salade composée fournit de bons nutriments protecteurs : du bêta-carotène (pro-vitamine A), des vitamines C et B9 ainsi que des fibres (pamplemousse, salade) et des omégas 3 essentiels (saumon, noix). Elle apporte la totalité de l’apport quotidien conseillé en vitamine C, dont l’effet stimulant des défenses immunitaires est particulièrement intéressant en hiver.
Grâce au saumon, la salade composée apporte aussi des protéines de bonne qualité.
Si vous souhaitez la transformer en plat principal, doublez la proportion de saumon et augmentez un peu la quantité de salade. Consommez-la avec une belle tartine de pain, il ne vous manquera qu’un laitage pour avoir un repas équilibré.

Ingrédients

•    50 g de salade romaine (en sachet)
•    1 pamplemousse rose
•    1 tranche de saumon fumé
•    Quelques noix
•    2 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de MG
•    1 cuillère à soupe de pur jus d’orange
•    1/2 cuillère à café de moutarde
•    Sel, poivre

1.    Coupez le saumon en petits carrés.
2.    Préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le jus d’orange et la crème.
3.    Lavez le pamplemousse, épluchez-le, pelez ses quartiers à vif.
4.    Otez les noix de leur coque.
5.    Dans un saladier, mélangez la salade verte, les quartiers de pamplemousse, les noix et le saumon fumé.
6.    Ajoutez la sauce, salez raisonnablement et poivrez.

ASTUCE : Vous pouvez remplacer le saumon fumé par des crevettes et utiliser une autre salade de votre choix, par exemple de la mâche.
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