En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 20 mn + 2 h de repos
  • Difficulté Cuisson :
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Hypertension
entreefroide

Mousse de thon

Intérêt nutritionnel

Cette mousse est riche en protéines. Très peu grasse, elle n’apporte que 140 kcal par portion.
Grâce au thon, elle fournit néanmoins des oméga 3, essentiels au bon fonctionnement du cœur et du cerveau. Elle apporte aussi du sélénium, de l’iode, des vitamines B et D.

Ingrédients

  • 400 g de thon en boîte
  • 100 g de fromage blanc
  • 200 ml d'eau
  • 100 ml de vinaigre balsamique
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Poivre 5 baies
  • Cerfeuil
  • Persil

1.      Hachez le persil et égouttez le thon.
2.      Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le thon, le persil et le vinaigre. Poivrez.
3.       Portez à ébullition 200 ml d’eau. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine et remuez soigneusement pour bien les dissoudre.
4.       Ajoutez la préparation au thon et mixez le tout.
5.       Huilez légèrement un moule et versez la préparation.
6.       Laissez reposer la mousse 2 heures au moins au réfrigérateur.
7.       Vous pouvez servir avec une salade d’épinards, en ajoutant du poivre et quelques feuilles de cerfeuil.

ASTUCE : Cette mousse de thon est parfaite pour l’apéro, tartinée sur de petits toasts, ou sur des feuilles d’endives. Vous pouvez utiliser la même recette avec du maquereau en boîte au naturel.
Cette préparation peut faciliter la consommation de poisson chez les enfants difficiles.
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