En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 10 min
  • Difficulté Cuisson : 30 min
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Sans gluten
entreechaude

Flan aux carottes et aux oignons

Intérêt nutritionnel

Une idée de recette pour faire accepter les légumes aux plus récalcitrants : enfants comme adultes.

Ingrédients

  • 400 g de carottes
  • 400 g d'oignons
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 branches de thym
  • 4 œufs
  • 60 g de farine
  • 30 cl de lait ½ écrémé
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Une pincée de noix de muscade
  • Poivre
  1. Allumez le four à 230°C (thermostat 7).
  2. Épluchez et lavez les carottes. Coupez-les en petits cubes.
  3. Pelez et émincez les oignons.
  4. Faites fondre séparément les légumes avec 1 cuillère à soupe d’huile, poivrez et ajoutez le thym effeuillé.
  5. Ajoutez un peu d’eau dans les carottes pour les cuire.
  6. Battez les œufs en omelette. Tout en continuant de remuer ajoutez la farine, puis le lait, la crème fraîche, la muscade. Poivrez.
  7. Lorsque les carottes sont tendres, mélangez-les aux oignons et versez les légumes dans un plat à gratin préalablement huilé.
  8. Recouvrez-les du mélange aux œufs et faites cuire pendant 30 minutes au four. Servez aussitôt !
ASTUCE : Ces flans peuvent être réalisés avec toutes sortes de légumes. Si vous utilisez des légumes riches en eau, égouttez-les bien avant d’incorporer les œufs.

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