En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 5 mn
  • Difficulté Cuisson : -
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Sans gluten
entreefroide

Bruschetta au saumon

Intérêt nutritionnel

La bruschetta au saumon est un plat complet équilibré, qui apporte des glucides complexes énergétiques (pain), des protéines (saumon), et des lipides bénéfiques au plan cardio-vasculaire (oméga 3 essentiels du saumon, oméga 9 insaturés de l’huile d’olive et de l’avocat).
Grâce au pain de campagne, à l’avocat et à l’oignon, ce plat apporte des fibres, de la vitamine E et des polyphénols antioxydants préventifs du vieillissement cellulaire.
Compléter avec un laitage et un fruit.

Ingrédients

  • 2 tranches de pain de campagne
  • 120 g de saumon frais
  • 1 avocat
  • 1 citron vert
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’aneth
  • Sel et poivre
  1. Pressez le jus du citron vert.
  2. Prélevez la chair de l’avocat et émincez l’oignon.
  3. Découpez le saumon en petits cubes.
  4. Mélangez tous les ingrédients avec l’huile d’olive.
  5. Faites griller le pain et disposez le tartare dessus.
  6. Saupoudrez d’aneth ciselée, salez et poivrez.
ASTUCE : Pour manger du saumon cru sans risque, placez-le au congélateur pendant une semaine : le grand froid détruit certains parasites.
En cas d’hypertension, si vous devez suivre un régime très pauvre en sodium, commandez du pain de campagne sans sel à votre boulanger.

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