En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 30 mn + 1 h au frais
  • Difficulté Cuisson : 0 mn
  • Difficulté Pour 8 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Sans gluten
desserts

Tiramisu poire et spéculoos

Intérêt nutritionnel

Cette variante de tiramisu fait la part belle aux poires, une bonne idée pour alléger ce riche dessert et l’enrichir en fibres. Le tiramisu poires et spéculos reste cependant riche en lipides (mascarpone, œufs, biscuits) et en glucides (biscuits, sucre, poires). Pour équilibrer votre repas, associez-le à un plat de poisson et de légumes verts.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à soupe de marsala (vin sucré de Sicile)

• 3 cuillères à soupe de pâte à spéculoos

• 6 poires

• 1 paquet de spéculoos

1. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le marsala et le mascarpone. Puis ajoutez la pâte à spéculoos et mélangez bien. Battez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la préparation.

2. Découpez les poires en lamelles.

3. Dans chaque verrine, versez une grosse cuillère de crème. Ajouter deux spéculoos émiettés. Disposez ensuite des morceaux de poires. Recommencez l’opération : crème, spéculoos et terminez par les poires.

ASTUCE : N’oubliez pas de citronner les poires pour qu’elles ne noircissent pas. Vous pouvez aussi utiliser des poires au sirop.
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