En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 min
  • Difficulté Cuisson : 45 min
  • Difficulté Pour 8 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Sans gluten
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desserts

Tarte au citron rapide

Intérêt nutritionnel

La tarte au citron est un dessert énergétique, qui apporte glucides complexes (farine), glucides simples (sucre, jus de citron et d’orange) et graisses (beurre).
Associez-la à une entrée de crudités et un plat de poisson ou volaille et légumes verts.

Ingrédients

  • Une pâte sablée
  • 3 citrons
  • 1 verre de jus d’orange sans pulpe (125 ml environ)
  • 125 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs entiers
  • 1 jaune d’œuf
    1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    2. Pressez le jus des citrons, puis filtrez-le de façon à retirer la pulpe.
    3. Mélangez avec le jus d’orange.
    4. Etalez la pâte dans un moule et faites la précuire pendant 10 minutes (pensez à pratiquer des petits trous dans la pâte étalée avec une fourchette).
    5. Faites fondre le beurre à feu doux et, à l’aide d’un fouet, mélangez-le avec le sucre et les jus.
    6. Hors du feu, ajoutez le jaune et les œufs entiers. Battez bien l’ensemble de façon à obtenir un mélange homogène.
    7. Versez sur la pâte et enfournez durant 35 minutes environ.
      ASTUCE : Privilégiez une pâte sablée maison, avec 250 g de farine, 125 g de beurre ou de margarine riche en oméga 3 non allégée, 125 g de sucre et 1 œuf. Vous éviterez ainsi les mauvaises graisses (acides gras trans) présentes dans certaines préparations industrielles.
      En cas d’hypercholestérolémie, remplacez le beurre de la garniture par une margarine riche en oméga 3.
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