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1. Préchauffez le four à 180°C. Graissez légèrement un moule anti-adhésif à l’aide d’un pinceau huilé.
2. Lavez la poire, pelez-la, ôtez sa partie centrale et ses pépins, découpez-la en gros quartiers. Passez-la à la poêle avec 20 g de beurre et la vanille. Otez-la du feu dès qu’elle commence à caraméliser. Disposez-la au fond du moule.
3. Décoquillez les noix.
4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
5. Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajoutez les 60 g de beurre restants. Ajoutez progressivement les deux farines avec la levure, puis le cacao en poudre et enfin 12 noix. Incorporez délicatement les blancs en neige.
6. Versez la préparation obtenue dans le moule par-dessus la poire et enfournez pour 25 min à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau (la pâte ne colle plus lorsque le gâteau est cuit).
7. Démoulez le quatre-quarts. Saupoudrez-le de sucre glace et décorez avec les 2 noix restantes
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Générale pour vous apporter
les clés d’une alimentation
équilibrée.
Alors suivez le guide
et bon appétit !
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