En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 mn
  • Difficulté Cuisson : 0 mn
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
desserts

Fondant chocolat aux cerises

Intérêt nutritionnel

Le fondant chocolat aux cerises constitue un dessert énergétique, riche en graisses (beurre, œuf, chocolat) et en sucre (chocolat, cerises confites). Grâce à l’œuf, il constitue une bonne source de protéines. Préparé sans farine, il convient en cas de régime sans gluten.
Pour obtenir un repas équilibré, faites-le précéder d’un poisson et d’un laitage (moins gras qu’une viande et un fromage), de légumes et de féculents.

Ingrédients

  • 1 œuf extra-frais (pondu au maximum 9 jours avant)
  • 30 g de chocolat noir à 70% de cacao (6 petits carrés)
  • 5 cerises confites
  • 1 cuillère à café de beurre
  1. Découpez les cerises en petits morceaux
  2. Découpez le chocolat en carrés, placez-le dans un bol avec 1 petite cuillère à café d’eau et faites-le fondre 30 secondes au four à micro-ondes.
  3. Séparez le blanc du jaune d’œuf.
  4. Battez le blanc en neige bien ferme avec 1 petite pincée de sel.
  5. Battez le jaune en omelette et mélangez-le avec le beurre jusqu’à obtenir une texture homogène. Ajoutez ensuite le chocolat fondu et les morceaux de cerises.
  6. Incorporez délicatement le blanc d’œuf à la préparation.
  7. Placez l’appareil à fondant dans un moule individuel. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
ASTUCE : L’œuf du fondant restant cru, dégustez votre recette dans les 24 heures.
En cas d’hypercholestérolémie ou d’hypertension artérielle, vous pouvez adapter la recette en remplaçant le beurre par une margarine riche en oméga 3. N’oubliez pas de comptabiliser l’œuf du fondant dans votre quota hebdomadaire.
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