En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 30 mn + de 2 h de repos
  • Difficulté Cuisson : 5 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Diabète
desserts

Crème de kiwi à la noix de coco

Intérêt nutritionnel

Grâce à la noix de coco et au kiwi, ce dessert est riche en fibres, en potassium, en vitamines B9 et C. Le fromage blanc apporte également du calcium.
Fournissant simultanément glucides (sucre, kiwi) et lipides (noix de coco), la crème de kiwi à la noix de coco constitue un dessert énergétique à prendre à la fin d’un repas léger, à base de poisson, par exemple.
Elle convient aux enfants de plus de 18 mois, qui peuvent en consommer une demi-portion.

Ingrédients

  • 2 kiwis
  • 200 g de fromage blanc
  • 33 cl de crème de coco
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1.      Mettez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.

2.      Dans un saladier, fouettez la moitié de la crème de coco, le sucre et le fromage blanc.

3.      Pelez les kiwis et découpez-les en fines lamelles.

4.      Disposez-les au fond et sur les parois de 4 ramequins.

5.      Faites chauffer l’autre moitié de la crème de coco.

6.      Egouttez bien les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la crème de coco chaude, hors du feu.

7.      Mélangez la préparation au fromage blanc et fouettez énergiquement.

8.      Versez la crème dans les ramequins en veillant à bien maintenir les rondelles de kiwis contre les parois.

9.      Réservez au frais pendant 2 heures minimum.

10.    Démoulez et servez avec la noix de coco râpée.

ASTUCE : Cette recette se décline avec d’autres fruits exotiques, ananas (des rondelles en boîte peuvent convenir) ou mangues. Préférez du fromage blanc à 0 ou 20 % de MG car la noix de coco est relativement grasse.
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