En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Faible
  • Difficulté Préparation : 15 min
  • Difficulté Cuisson : 25 min
  • Difficulté Pour 1 personne : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
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desserts

Cake à la carotte

Intérêt nutritionnel

Le cake à la carotte est énergétique, associant glucides complexes de la Maïzena® et glucides simples du sucre. Elaboré avec de l’huile de tournesol et de la poudre d’amandes, il contient des graisses insaturées qui favorisent la réduction du taux de cholestérol sanguin. Grâce à la carotte et aux amandes, il constitue une bonne source de fibres. Consommez-le au dessert d’un repas sans féculents.

Ingrédients

  • 1 belle carotte (100 g)
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à café de sucre (30 g)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol (10 g)
  • 1 cuillère à soupe bombée de Maïzena® (20 g)
  • 1/3 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’amandes (25 g)
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pointe de cannelle
  • 1 cuillère à café de confiture d’oranges

1.    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

2.     Lavez la carotte sous l’eau courante, pelez-la et râpez-la.

3.    Fouettez ensemble l’œuf et le sucre. Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre suivant : l’huile, la Maïzena® tamisée, la levure, la carotte râpée, la poudre d’amandes, la vanille et la cannelle.

4.    Répartissez la pâte obtenue dans 2 moules individuels en silicone. Enfournez, laissez cuire 20 à 25 minutes 180°C (th. 6). Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau (la pâte ne doit pas coller).

5.    Une fois démoulés, étalez la confiture sur vos mini-cakes et ajoutez éventuellement quelques lamelles d’orange confite.

ASTUCE : Cuisinés à la Maïzena® (farine de maïs), ces cakes conviennent aux personnes intolérantes au gluten. La carotte leur confère une texture moelleuse.
Vous pouvez consommer un mini-cake en dessert, mais également au petit-déjeuner en remplacement de tartines.

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