En bref

  • Difficulté Difficulté : Facile
  • Difficulté Coût : Moyen
  • Difficulté Préparation : 10 mn
  • Difficulté Cuisson : 10 mn
  • Difficulté Pour 4 personnes : Pour tous (à partir de 3 ans)

Indiqué en cas de

Contre-indiqué
en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Sans gluten
desserts

Ananas caramélisé aux épices

Intérêt nutritionnel

L’ananas est une bonne source de minéraux, potassium, iode, fluor, manganèse… et de vitamine C, bien protégée par son écorce épaisse. Pour bénéficier pleinement de ses vitamines, consommez rapidement ce dessert après l’avoir préparé.
À savoir : la noix de coco est très riche en fibres et en graisses (35 %), ce qui est rare pour un fruit.
Avant cet ananas caramélisé, préférez donc un laitage à un fromage.

Ingrédients

•    1 ananas
•    50 g de sucre roux
•    25 g de beurre salé
•    1 cuillère à soupe de cannelle
•    1 cuillère à café de gingembre frais
•    4 boules de glace noix de coco
•    50 g de noix de coco râpée

1.    Retirez la peau de l’ananas et le centre dur.
2.    Découpez-le en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
3.    Dans une poêle à fond épais versez le sucre roux et laissez-le caraméliser.
4.    Ajoutez le beurre, mélangez bien et ajoutez les rondelles d’ananas.
5.    Saupoudrez de gingembre râpé et de cannelle.
6.    Faites cuire pendant 5 minutes en retournant régulièrement les rondelles.
7.    Dans une autre poêle faites dorer la noix de coco râpée.
8.    Formez des boules de glace et roulez-les dans la noix de coco.
9.    Présentez les rondelles d’ananas avec une boule de glace au milieu.

ASTUCE : À défaut d’ananas frais, utilisez de l’ananas en boîte en rondelles et conservé au pur jus d’ananas.

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