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Carnet de recettes

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Recette

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  • Facile
  • Moyen
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Coût

Indiqué en cas de

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Makis aux feuilles de nori

Prép. : 35 min

Cuiss. : 20 min

Les makis constituent un plat complet puisqu’ils fournissent glucides complexes énergétiques (riz), protéines (crevettes, poisson), fibres (avocat, nori).
Préparés sans matière grasse, les makis ont un apport énergétique raisonnable : 280 kcal les 6.

Maquereau en papillote au kombu breton

Prép. : 20 min

Cuiss. : 25 + 15 min

Le maquereau en papillote au kombu apporte des protéines (maquereau) et des fibres (poireau, kombu). Grâce au maquereau et à l’huile de colza, il est riche en graisses essentielles oméga 3 bénéfiques pour le système cardio-vasculaire. Comme les algues brunes sont des concentrés d’iode, une portion représente plus de 100% de l’apport ...

Wok au kombu royal

Prép. : 20 min

Cuiss. : 10 min

Le wok au kombu royal est riche en protéines de bonne qualité (poulet) et en fibres (kombu, légumes). Grâce aux légumes, au kombu et au sésame, il présente des teneurs remarquables en micro-nutriments protecteurs : calcium, magnésium, fer, iode, bêta-carotène (pro-vitamine A), vitamines C et B9.

Galette champignons ao-nori

Prép. : 20 min

Cuiss. : 30 min

La galette champignons ao-nori est un plat complet : elle fournit des glucides complexes énergétiques (farine), des protéines (œufs) et des fibres (champignons, algues). Grâce à l’ao-nori, elle constitue une bonne source de fer et d’iode.Son apport énergétique est raisonnable : 280 kcal par galette.Elle peut être consommée...

Quatre-quarts pomme-châtaigne

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 5 mn + 25 mn

Le quatre-quarts pomme-châtaigne est un gâteau énergétique, idéal pour le dessert d’un repas sans féculents ou comme goûter rassasiant. Entre la pomme, les noisettes et la farine de châtaigne, il présente un bon apport de fibres.

Pizza sans gluten

Prép. : 25 mn

Cuiss. : 20 mn + 25 mn

Riche en glucides complexes (farines de riz et de maïs), la pizza remplace le féculent du repas. Consommée en entrée, elle sera suivie d’un plat principal garni de légumes verts.

Nouilles façon thaï

Prép. : 25 mn

Cuiss. : 10 mn

Les nouilles façon thaï constituent un plat complet équilibré, associant une source de protéines (poulet), des féculents et des légumes. Cuites au wok, elles ne sont pas très grasses. Leur apport énergétique est raisonnable : 410 kcal par personne.

Couscous sans gluten

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 6 h + 40 mn + 15 mn

Le couscous constitue un plat complet équilibré, qui associe source de protéines (poulet), féculents (quinoa, pois chiches) et légumes. A base de poulet, il est peu gras.

Cabillaud pané

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 8 mn

Le cabillaud pané fournit des protéines de bonne qualité, pour la croissance des enfants comme pour le renouvellement cellulaire chez les adultes. Il constitue une bonne source d’iode et de sélénium (oligo-élément anti-oxydant). En cas d’hypercholestérolémie, il apporte les bonnes graisses de l’huile d’olive et des amandes (i...

Blinis de sarrasin

Prép. : 20 min

Cuiss. : 8 mn

Les blinis de sarrasin sont riches en glucides complexes : ils remplacent une partie des féculents ou du pain du repas. Garnis de cottage cheese, ils ne sont pas très gras et conviennent en cas d’hypercholestérolémie.

Biscuits avoine/raisin

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 h + 8 mn

Ces biscuits peuvent être consommés au petit-déjeuner, en remplacement du pain ou au goûter. Associant flocons d’avoine, amandes et raisin, ils sont particulièrement riches en fibres. Sans beurre, ils ne contiennent que les bonnes graisses des amandes (insaturées) : ils conviennent donc en cas d’hypercholestérolémie.

Fondant au chocolat sans gluten

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 10 mn

Le fondant au chocolat constitue une pâtisserie énergétique, à déguster à la fin d’un repas léger ou au goûter. Riche en chocolat noir, il apporte du magnésium ainsi que des polyphénols antioxydants. En cas d’hypercholestérolémie, évitez de manger une autre source de beurre le même jour.

Pêches aux épices

Prép. : 25 min

Cuiss. : 15 min

Les pêches aux épices n’apportent que 55 kcal aux 100 g et 11% de glucides. Elles conviennent parfaitement en cas de surpoids ou de diabète. Elles présentent une bonne teneur en fibres (2%) qui contribuent à la régulation du transit intestinal. Pensez à consommer leur jus dans lequel peuvent se trouver jusqu’à 50% de leurs minéraux et ...

Confiture de fruits rouges

Prép. : 30 min

Cuiss. : 10 + 60 min

La confiture de fruits rouges peut être utilisée pour agrémenter les laitages nature. Une cuillère à café fournit 7 g de glucides (l’équivalent d’1,5 morceau de sucre) et 30 kcal. En cas de diabète ou de surpoids, 2 cuillères à café peuvent remplacer un fruit de façon occasionnelle. Cette confiture fournit de bonnes proportions de f...

Tomates séchées à l’huile

Prép. : 30 min

Cuiss. : 3 h

Les tomates séchées à l’huile peuvent venir égayer les salades d’hiver ou les plats de poisson. N’utilisez pas trop de matière grasse dans ces préparations afin de compenser l’huile d’olive absorbée par les tomates. A savoir : les tomates séchées à l’huile constituent une excellente source de lycopène, un pigment rouge anti-o...
 

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