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Carnet de recettes

525 recettes
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Recette

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Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

Indiqué en cas de

À partir de

  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Gâteau au fromage blanc

Prép. : 20 min

Cuiss. : 45 min

Le gâteau au fromage blanc fournit de bonnes protéines (fromage blanc, œuf), ainsi que des glucides énergétiques (sucre, Maïzena®). Elaboré à partir de fromage blanc enrichi en calcium et en vitamine D, il fournit respectivement 25 et 100% de l’apport quotidien conseillé à un adulte en ces micronutriments. Il peut être particulièreme...

Quatre-quarts poire et noix

Prép. : 30 min

Cuiss. : 5 + 25 min

Ce quatre-quarts réunit des aliments riches en magnésium (dont manquent la plupart des Français) : noix, farine de châtaigne et cacao : une part en fournit 108 mg, 30 % de l’apport conseillé à une femme, 26 % à un homme.

Maquereau en croûte de gros sel

Prép. : 25 min

Cuiss. : 30 + 15 min

Ce plat réunit des aliments particulièrement riches en oméga 3, des graisses essentielles à la santé dont manquent la plupart des Français : maquereau, épinard, graine de lin et crème « Bleu-Blanc-Cœur » - un logo apposé sur les aliments dérivés d’animaux dont le régime est enrichi en graines de lin -. Le maquereau fournit aussi de...

Tarte aux fruits exotiques

Prép. : 35 min

Cuiss. : 30 min

Riche en fibres (farine, fruits) et en protéines, peu sucrée et agrémentée de cannelle, cette tarte présente un faible index glycémique (sa consommation n’élève pas exagérément le taux de sucre sanguin). Elle peut donc être recommandée aux personnes diabétiques ou qui surveillent leur poids (une part apporte 300 kcal), à la fin d’...

Saumon aux lentilles

Prép. : 20 min

Cuiss. : 30 + 30 + 10

Très riche en protéines (saumon, lentilles) et en fibres (lentilles, légumes), ce plat principal complet est particulièrement rassasiant. Associé à un laitage et un fruit, il permet de « tenir » sans faim jusqu’au repas suivant et ainsi de ne pas grignoter. Il est particulièrement adapté en cas de diabète ou de surpoids (510 kcal la portion).

Velouté de chou-fleur

Prép. : 15 min

Cuiss. : 25 min

Riche en protéines (lait) et en fibres (légumes, graines de lin), ce potage est particulièrement rassasiant : consommé en entrée, il aide à se modérer sur les plats plus énergétiques qui suivent. Il peut donc être recommandé en cas de surpoids (190 kcal par personne). Il fournit de bonnes proportions de potassium, de calcium et de ...

Salade de pomme de terre au hareng fumé

Prép. : 20 min

Cuiss. : 20 min

Cette salade est riche en protéines (hareng), ainsi qu’en fibres et en glucides complexes (pomme de terre). Mais, ses principaux intérêts sont ses apports en oméga 3 essentiels et en vitamine D, abondants dans l’huile ISIO 4 et le hareng. Une portion fournit près de 12 g de vitamine D, plus du double de l’apport quotidien conseillé. ...

Salade de melon

Prép. : 15 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

Cette salade réunit des ingrédients du régime méditerranéen. Elle est riche en anti-oxydants : vitamine C, bêta-carotène (melon), lycopène (tomate), vitamine E et polyphénols (huile d’olive), qui contribuent à la prévention des maladies cardio-vasculaires et de certains cancers. Bonne source de fibres, assaisonnée à l’huile d...

Fruits rouges en gelée

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

Cette terrine à base de fruits rouges constitue un cocktail de micronutriments protecteurs : potassium, calcium et magnésium, régulateurs de la tension artérielle et bénéfiques à la santé osseuse ; vitamines C et E et anthocyanes (pigments de couleur rouge), aux vertus anti-oxydantes.

Coupe glacée nectarine

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

Grâce aux nectarines, la coupe glacée présente une bonne teneur en fibres. Elle fournit potassium, calcium et magnésium, des minéraux aux vertus hypotensives, qui contribuent aussi à la santé osseuse. A condition d’être consommée très vite après sa préparation, elle apporte de bonnes proportions de vitamines C, B9, E et de bêta-carot...

Salade aux pousses d’épinards

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

Cette salade regorge de vitamines anti-oxydantes : une portion fournit 50 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte en bêta-carotène, 30 % en vitamines C et B9. Grâce au Parmesan et aux épinards, elle est riche en calcium (le quart des apports recommandés). Elle apporte aussi des fibres efficaces pour réguler le transit.

Galette œuf épinards

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : 5 + 5 minutes

La galette œuf épinards constitue un plat complet, qui apporte simultanément de bonnes protéines (œuf), des glucides complexes énergétiques (sarrasin) et des légumes. Grâce aux épinards, elle est particulièrement riche en bêta-carotène (100 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte), en vitamines C et B9 (50 % de l’apport con...

Coupes de fraises à la mangue

Prép. : 20 minutes

Cuiss. : Pas de cuisson

La coupe de fraises à la mangue allie 4 des fruits les plus riches en vitamine C, si bien qu’une portion représente 80 % de l’apport quotidien conseillé à un adulte. Elle constitue également une bonne source de bêta-carotène (surtout grâce à la mangue), de vitamine B9 et de fibres : 15 % de l’apport conseillé pour chacun de ces nutr...

Mousse coco-ananas

Prép. : 30 min

Cuiss. : 10 min

Grâce au lait de coco, la mousse coco-ananas est riche en potassium, en fer végétal et en vitamine B5. Grâce aux œufs, elle apporte des protéines d’excellente qualité nutritionnelle. Le lait de coco est riche en graisses saturées (17 %), mais il s’agit principalement d’acide laurique, qui selon de récentes études, n’affecte pas le taux sanguin de cholestérol.

Crème-dessert noisette

Prép. : 15 min

Cuiss. : 8 min

Grâce aux noisettes et au cacao, cette crème-dessert est riche en potassium, fer, cuivre et vitamine B9. Elle peut ainsi être recommandée comme collation aux sportifs.A base de boisson à la noisette, elle est bien digeste en cas d’intolérance au lactose.Comme la noisette apporte principalement des graisses mono-insaturées, elle...
 

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