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Carnet de recettes

54 recettes
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Recette

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Saison

  • Printemps
  • Été
  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Sauté de veau à la forestière

Prép. : 30 minutes

Cuiss. : 2 heures

Le sauté de veau à la forestière est riche en protéines de bonne qualité, pour la croissance et l’entretien musculaire, en fer et en cuivre. Grâce aux champignons, il fournit de bonnes proportions de potassium et de vitamines du groupe B : B2, PP (B3), B5 et B9.La poitrine de veau ne contient pas plus de 5 % de lipides, le sauté de v...

Escalopes de volaille au basilic et tomates en papillote

Prép. : 15 minutes

Cuiss. : 35 minutes

L’escalope de volaille au basilic et tomates en papillote est un plat riche en protéines, en phosphore, en vitamines PP (ou B3), B5 et B6. Très maigre, elle est faiblement calorique : 190 kcal par portion.
Pour les personnes en surpoids ou diabétiques, l’idéal est de l’accompagner d’un mélange de féculents (riz, blé…) et de légumes vapeur (haricots verts, carottes…).

Lapin à la moutarde

Prép. : 10 minutes

Cuiss. : 1 heure

Le lapin est riche en protéines, utiles à la croissance tout comme à l’entretien de la masse musculaire. Il fournit des acides gras oméga 3 essentiels, du sélénium aux propriétés antioxydantes, des vitamines PP (B3) et B12. Utilisez la sauce pour assaisonner l’accompagnement, par exemple, un mélange de légumes (carottes, brocoli...

Fajitas

Prép. : 15 minutes

Cuiss. : 25 minutes

C’est un plat peu gras et équilibré, qui fournit protéines (poulet), glucides complexes énergétiques (galettes) et fibres (légumes). Les poivrons sont particulièrement riches en vitamine C, que vous préserverez au mieux en limitant leur durée de cuisson (le wok est l’ustensile idéal pour cuisiner cette recette). Pour un repas é...

Gigot d'agneau rôti cuit dans son jus

Prép. : 10 min

Cuiss. : 25 min

Le gigot est le morceau le plus maigre de l’agneau, il fournit environ 10 à 12 % de lipides. Toutefois, il s’agit majoritairement de graisses saturées, dont l’excès contribue à augmenter le cholestérol. Évitez donc de consommer du fromage au même repas.Le gigot est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’...

Poitrine de veau aux oignons

Prép. : 15 min

Cuiss. : 2h

La poitrine de veau aux oignons est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. Le veau fournit du fer et du zinc bien assimilables, des vitamines PP (B3) et B12.
Grâce aux oignons, cette recette fournit aussi des fibres et du potassium.

Poulet aux artichauts

Prép. : 20 min + 6h pour la marinade

Cuiss. : 50 min

Le poulet aux artichauts fournit des protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. La viande de poulet est maigre (maximum 4 % de lipides) à condition de ne pas consommer sa peau. Elle apporte du fer et du zinc bien assimilables, du sélénium antioxydant, des vitamines B2, PP (B3), B5 et B6. Les artichau...

Parmentier de veau aux petits pois

Prép. : 30 min

Cuiss. : 1 heure

Le parmentier de veau aux petits pois est un plat complet. Il associe de bonnes protéines (veau), des glucides complexes énergétiques (pommes de terre), des fibres et des minéraux (petits pois, tomates). Le veau apporte aussi du fer et du zinc bien assimilables, les petits pois et les tomates du bêtacarotène et de la vitamine B9.

Tajine d'agneau aux artichauts

Prép. : 20 min

Cuiss. : 2h30

L’agneau est riche en protéines de bonne qualité pour la croissance et l’entretien de la masse musculaire. Il fournit du fer et du zinc bien assimilables, des vitamines PP (B3) et B12. L’agneau apporte des graisses majoritairement saturées, dont il ne faut pas abuser lorsqu’on a un excès de cholestérol.Grâce aux artichauts, à l...
 

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