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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Poire à la Condé

Prép. : 10 mn

Cuiss. : 20 + 5 mn

La poire à la condé constitue un dessert riche en calcium, essentiel à la santé osseuse. Grâce à la poire, elle apporte des fibres et des minéraux, en particulier du potassium et des vitamines du groupe B.
Il suffit d’ajouter un plat à base de viande ou poisson et de légumes pour obtenir un repas équilibré.

Salade de fruits vitaminée

Prép. : 10 mn

Cuiss. : pas de cuisson

Cette salade de fruits est un véritable cocktail d’antioxydants préventifs du vieillissement cellulaire prématuré : vitamine C (clémentine, kiwi), vitamine E (kiwi), bêta-carotène (ananas, clémentine) et polyphénols dans chacun des fruits.Sucrée uniquement grâce aux raisins secs, son apport calorique est raisonnable : 170 kcal. ...

Bavarois vanille/café

Prép. : 35 mn

Cuiss. : 8 + 8 mn

Le bavarois est riche en calcium (lait) et en protéines (lait, œuf). A base de lait demi-écrémé et d’édulcorant, son apport calorique est raisonnable : 115 kcal la portion. Sans sucre, il convient aux personnes diabétiques. En cas d’hypercholestérolémie, pensez à compter le jaune d’œuf parmi vos œufs de la semaine.

Charlotte aux fraises

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

La charlotte aux fraises constitue un dessert d’apport calorique raisonnable : 220 kcal la portion. Vous pouvez encore l’alléger en utilisant du fromage blanc à la vanille édulcoré 0%MG, pour limiter l’apport à 185 kcal. Elle ne fournit quasiment pas de lipides puisque les biscuits à la cuillère n’en contiennent que 4 %. : elle...

Cornes de gazelle

Prép. : 20 mn + 15 mn de repos

Cuiss. : 15 mn

C’est un dessert énergétique, riche en glucides (farine, sucre) et en lipides (beurre, amandes). Grâce aux amandes, il fournit de bonnes proportions de fibres, de magnésium, de vitamines B2 et E (antioxydante préventive du vieillissement cellulaire). Associez-les à un repas peu gras et sans féculents.Si vous avez des enfants sportifs...

Far aux pruneaux

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 1 h

Riche en lait, le far fournit une bonne proportion de calcium, essentiel à la croissance et à la santé osseuse : 190 mg, soit 21 % de l’apport quotidien conseillé à un enfant de 8 ans ou à un adulte. Le pruneau est une bonne source de fibres régulatrices du transit et de minéraux : potassium, phosphore, magnésium.Alliant glucides c...

Coings pochés aux agrumes

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 40 mn

Contenant peu de glucides (moitié moins comparé à la moyenne des fruits) et astringent, en raison de sa richesse en tanins, le coing est plus agréable à consommer lorsqu’il est cuit avec du sucre, comme dans ce sirop d’agrumes. N’en abusez pas si vous avez tendance à la constipation, car il a des vertus antidiarrhéiques. Le coing...

Pancake à la banane

Prép. : 5 mn

Cuiss. : 5 mn

Le pancake à la banane est un dessert énergétique complet ; il fournit des glucides (farine, sucre, banane), des protéines (œuf, lait) et des fibres (banane). Au sein d’un repas, il tient lieu de féculent, de produit laitier et de fruit. En complément, ajoutez des légumes, crus ou cuits (un bol de potage) et une source de protéines...

Milkshake aux fraises

Prép. : 5 mn

Cuiss. : -

Le lait et la glace fournissent des protéines et du calcium, essentiels à la santé osseuse ; les fraises apportent de la vitamine C antioxydante et de la vitamine B9 anti-anémie.
Pour obtenir un repas équilibré, choisissez un plat de viande ou de poisson, de légumes et de féculents.

Crème mangue passion

Prép. : 10 mn

Cuiss. : -

La crème mangue passion fournit un cocktail de vitamines antioxydantes, préventives du vieillissement cellulaire : vitamines C, E et bêtacarotène ou provitamine A (100 % de l’apport quotidien conseillé en vitamine C et en bêtacarotène par portion). Grâce au yaourt, elle apporte aussi des protéines et du calcium. À base de fruits e...

Croustillant de pommes aux amandes

Prép. : 5 mn

Cuiss. : 15 mn

C’est un dessert riche en fibres régulatrices du transit, en potassium et en magnésium. Grâce aux amandes, il fournit des graisses insaturées, qui contribuent à réduire le cholestérol sanguin et de la vitamine E antioxydante préventive des maladies cardio-vasculaires.Dans l’organisme, le croustillant a un effet alcalinisant, qui p...

Petits pots de crème à la vanille

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 35 mn

Ce petit pot de crème à la vanille est deux fois moins calorique et quatre fois moins sucré qu’un petit pot de crème du commerce (80 calories et seulement 1,5 g de glucides !). La teneur en matières grasses est sensiblement la même. Il est tout de même judicieux de diminuer la quantité d’assaisonnement (vinaigrette, huile) prévue au repas, afin d’équilibrer le repas.

Salade d’oranges à la fleur d’oranger

Prép. : 20 mn + 2 h de repos

Cuiss. : 0 min

Ce dessert est très peu énergétique avec seulement 67 calories et représente une source importante d’eau. Les glucides présents sous forme de glucose, de fructose et de saccharose sont facilement utilisables par l’organisme pour la fourniture d’énergie. L’orange contribue efficacement à la couverture de l’ensemble des b...

Smoothie mangue ananas à la menthe

Prép. : 15 mn

Cuiss. : pas de cuisson

L’ananas contient une enzyme nommée la broméline, qui peut faciliter la digestion d’une viande consommée au cours du même repas.
La mangue, quant à elle, est bien pourvue en vitamine E, qui s’associe à la vitamine C pour jouer un rôle antioxydant.
De plus, ce dessert n’apporte que 112 calories.

Bricks aux pommes

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 10 mn

Les pommes sont une bonne source de minéraux, en particulier de potassium. Leur teneur importante en fibres végétales leur permet de jouer un rôle essentiel dans la régularisation du transit digestif en luttant contre les diarrhées. La cannelle est une alliée utile pour le métabolisme du sucre. Ce dessert ne compte que 105 calories, voilà ...
 

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