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Carnet de recettes

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Recette

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Saison

  • Printemps
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  • Automne
  • Hiver

Pour

  • 1 personne
  • 4 personnes
  • 8 personnes

Durée

  • Court
  • Moyen
  • Long

Difficulté

  • Facile
  • Moyen
  • Difficile

Coût

  • Faible
  • Moyen
  • Élevé

Indiqué en cas de

  • Cholestérol
  • Surpoids
  • Hypertension
  • Diabète
  • Ostéoporose
  • Sans gluten

À partir de

  • Pour tous (à partir de 3 ans)
  • 6 mois
  • 8 mois
  • 1 an
  • 18 mois
  • 2 ans
  • Pour tous (à partir de 3 ans)

Cheese cake au citron

Prép. : 20 min

Cuiss. : 30 min

Grâce aux fromages frais et aux œufs, le cheese cake est une bonne source de calcium et de protéines, idéal pour les enfants, les adolescents ou les personnes âgées. Si vous êtes diabétique, vous pouvez adapter la recette en remplaçant le sucre par un édulcorant en poudre. De même, en cas d’hypercholestérolémie, la recette peut...

Charlotte poire/chocolat

Prép. : 25 min

Cuiss. : 20 min

La charlotte poire/chocolat constitue un dessert ou en encas énergétique riche en glucides. Grâce aux poires, elle présente une bonne teneur en fibres et en potassium.
Très peu grasse, elle convient en cas d’hypercholestérolémie.
Elle fournit 250 kcal par portion : si vous surveillez votre ligne, prenez-la à la fin d’un repas sans féculents.

Clafoutis multi fruits

Prép. : 20 min

Cuiss. : 30 min

Le clafoutis multifruits permet de profiter des bons nutriments des fruits (excepté la vitamine C dégradée par la chaleur) : fibres, potassium, bêta-carotène et polyphénols anti-oxydants. Grâce aux œufs et au lait, il fournit des protéines de bonne qualité, ainsi que du calcium. Il constitue un dessert intéressant pour des enfants ou des...

Pudding à l’américaine

Prép. : 25 min

Cuiss. : 30 min

Le pudding constitue un dessert ou un encas énergétique riche en glucides (pain, sucre, fruits confits, chocolat blanc), particulièrement adapté aux besoins des enfants, des adolescents et des sportifs.
Peu gras, il convient en cas d’hypercholestérolémie : il suffira de déduire un 1/2 œuf de votre quota de la semaine.

Soupe de nectarines

Prép. : 15 min

Cuiss. : Pas de cuisson

Agrémentée de Chantilly et de biscuits, la soupe de nectarines constitue un dessert énergétique, riche en glucides (nectarines, miel, biscuits) et en lipides (crème, biscuits).Grâce aux nectarines, elle fournit une bonne proportion de bêta-carotène (pro-vitamine A) et elle a un effet alcalinisant (anti-acide) sur l’organisme. ...

Glace express aux figues

Prép. : 10 min

Cuiss. : Pas de cuisson

La glace express aux figues est riche en protéines d’excellente qualité et en calcium. A base de lait et de fruits et grâce à ses apports de calcium, de potassium et de magnésium, elle exerce un effet alcalinisant dans l’organisme, bénéfique pour la santé osseuse.Elle répond donc tout particulièrement aux besoins des enfan...

Flan pâtissier sans pâte

Prép. : 10 min

Cuiss. : 15 min

Le flan pâtissier sans pâte est un dessert énergétique, qui apporte simultanément des glucides (sucre, Maïzena ®), des lipides (crème, œuf) et des protéines (lait, œuf) d’excellente qualité pour le renouvellement cellulaire. Grâce au lait et à la crème, il est riche en calcium. Il convient particulièrement à ceux qui ont ...

Crème aux fraises

Prép. : 10 min

Cuiss. : Pas de cuisson

La crème aux fraises est un entremets énergétique, qui apporte simultanément des glucides (fraises, sucre), des lipides (mascarpone) et des protéines (mascarpone, poudre hyperprotéinée).Elle convient particulièrement aux personnes petites mangeuses (personnes âgées ou malades) ou à fort besoin énergétique (adolescents, sportifs)....

Crème au citron et à la poire

Prép. : 20 min

Cuiss. : 5 + 10 min

La crème au citron et à la poire est un entremets riche en protéines, en calcium et en énergie. Elle est tout particulièrement adaptée aux besoins des enfants, des adolescents, des sportifs et des personnes âgées petites mangeuses.

Charlotte à la crème de marron

Prép. : 15 min

Cuiss. : Pas de cuisson

La charlotte à la crème de marron constitue un dessert ou un en-cas énergétique riche en glucides (biscuits, crème de marron, chocolat) et en lipides (graisses). Elle est tout particulièrement adaptée aux petits mangeurs (personnes âgées ou malades) et à ceux qui ont de gros besoins énergétiques (adolescents, sportifs).Grâc...

Blanc-manger aux cerises

Prép. : 15 min

Cuiss. : Pas de cuisson

Le blanc-manger aux cerises constitue un entremets énergétique, idéal pour satisfaire les besoins des petits mangeurs, personnes âgées ou malades. Grâce à l’association de lait liquide et de lait en poudre, il est riche en calcium et peut être conseillé aux enfants, aux adolescents et aux séniors. Il peut aussi servir d’aliment de ré...

Cake aux fruits confits

Prép. : 15 min

Cuiss. : 20 min

Le cake aux fruits confits allie des ingrédients énergétiques : farine, sucre, beurre et fruits. Il est particulièrement adapté pour les petits mangeurs, les adolescents et les sportifs.
Il peut être consommé au petit-déjeuner aussi bien qu’au goûter.

Quatre-quarts pomme-châtaigne

Prép. : 20 mn

Cuiss. : 5 mn + 25 mn

Le quatre-quarts pomme-châtaigne est un gâteau énergétique, idéal pour le dessert d’un repas sans féculents ou comme goûter rassasiant. Entre la pomme, les noisettes et la farine de châtaigne, il présente un bon apport de fibres.

Biscuits avoine/raisin

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 5 h + 8 mn

Ces biscuits peuvent être consommés au petit-déjeuner, en remplacement du pain ou au goûter. Associant flocons d’avoine, amandes et raisin, ils sont particulièrement riches en fibres. Sans beurre, ils ne contiennent que les bonnes graisses des amandes (insaturées) : ils conviennent donc en cas d’hypercholestérolémie.

Fondant au chocolat sans gluten

Prép. : 15 mn

Cuiss. : 10 mn

Le fondant au chocolat constitue une pâtisserie énergétique, à déguster à la fin d’un repas léger ou au goûter. Riche en chocolat noir, il apporte du magnésium ainsi que des polyphénols antioxydants. En cas d’hypercholestérolémie, évitez de manger une autre source de beurre le même jour.
 

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